يمكن تحضير لفائف الملفوف بعدة طرق لتناسب جميع الأذواق: نقعها بالجزر ، أو تقلى بشرائح الدجاج ، أو اصنع طبق نباتي صيفي مع سلطة الخضار الطازجة
انه ضروري
-
- لفافات مخلل:
- 1 رأس ملفوف صغير
- 0.5 كجم من الجزر
- 4 فصوص من الثوم
- البقدونس والشبت.
- للتتبيلة:
- 1 لتر من الماء
- 2 ملعقة كبيرة ملح؛
- 2 ملعقة كبيرة الصحراء.
- 1 ملعقة كبيرة جوهر الخل.
- لفائف الملفوف النباتية:
- 3-5 أوراق الكرنب
- 3-5 نورات البروكلي.
- 1 طماطم
- 3-5 حلقات بصل أحمر.
- للتزود بالوقود:
- 3 فصوص من الثوم
- قطعة من جذر الزنجبيل
- 1/8 كوب زيت زيتون
- 1/2 ليمون
- 1/4 كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة رحيق الصبار.
- لفافات الملفوف بالدجاج:
- 800 غرام دجاج فيليه
- 1 رأس ملفوف صغير
- 200 غرام من الجبن
- الشبت والبقدونس.
- 2 بيض
- فتات الخبز.
- زيت عباد الشمس (للقلي).
تعليمات
الخطوة 1
يُسكب الماء المغلي فوق الملفوف ويترك لمدة 15 دقيقة. قم بإزالة الأوراق بعناية من الرأس حتى تظل سليمة.
الخطوة 2
نقطع الجزر إلى شرائح. فقط افعل ذلك باستخدام مبشرة بملحق خاص. يقطع الثوم ويقطع الأعشاب ناعماً. نضيفهم إلى وعاء الجزر ونخلط كل شيء.
الخطوه 3
ضعي حشوة الجزر على أوراق الكرنب (ملعقة كبيرة لكل منهما) ولفيها. نضع اللفائف في طبق (يفضل المينا) بقاعدة عريضة.
الخطوة 4
تحضير ماء مالح. يذوب الملح والسكر في ماء دافئ ويبرد ويضاف إليه الخل. اسكبي التتبيلة في قدر من اللفائف ، وغطيها بلوح مسطح وضع حمولة ، مثل وعاء زجاجي من الماء. ضعي لفائف الملفوف في مكان بارد لمدة ثلاثة أيام.
الخطوة الخامسة
لعمل لفائف الملفوف النباتي ، افرز الملفوف إلى أوراق وبروكلي إلى زهيرات. تُقطع الطماطم والبصل وتُقلب مع أزهار البروكلي. ضع أوراق الكرنب في ماء ساخن لمدة خمس دقائق.
الخطوة 6
حضري الصلصة. نقطع الثوم ونضيفه إلى زيت الزيتون ونعصر نصف ليمونة هناك ونسكب الماء في الخليط ونخلط كل شيء. يتبل بالملح حسب الرغبة ويضاف الفلفل وجذر الزنجبيل ورحيق الأغاف.
الخطوة 7
تُسكب الصلصة المحضّرة فوق سلطة الطماطم والبصل والبروكلي ، وتُوزّع فوق أوراق الملفوف وتُلفّ. ثبتي لفائف الملفوف بعود الأسنان وقدميها.
الخطوة 8
اصنع لفائف الملفوف بالدجاج. تحضير أوراق الكرنب بنفس طريقة تحضير اللفائف المخللة. فيليه صدور الدجاج واخلطيه مع القطع.
الخطوة 9
يخفق البيض. ابشر الجبن ، افرم الأعشاب ناعماً واخلطها. ضعي الجبن والأعشاب على كل شريحة من فيليه الدجاج ولفيها لعمل لفافة. لف كل واحدة في ورقة كرنب جاهزة.
الخطوة 10
ضعي المقلاة على النار وسخنيها ودهنها بزيت دوار الشمس. تُغمس كل لفة ملفوف في بيضة مخفوقة ، وتُغطى بفتات الخبز وتوضع في مقلاة. اقليها على الجانبين حتى تنضج وضعها في طبق التقديم. يمكن تقديم لفائف الملفوف المحضرة حسب هذه الوصفة ساخنة أو باردة.
