عادة ما يتم تحضير اللازانيا الإيطالية التقليدية من نوعين مختلفين من الصلصات - البولونيز والبشاميل. الجزء الأول يحتوي على لحم مفروم ، ونتيجة لذلك فإن الطبق غير مناسب جدًا لنظام غذائي نباتي. ومع ذلك ، فمن الممكن تماما الاستغناء عن اللحوم. لا تعتبر لازانيا الخضار صحية فقط ولكنها لذيذة أيضًا.
انه ضروري
-
- 1 كوسة
- 1 باذنجان
- 1 شعر مستعار أصفر
- 2 طماطم
- 1 بصلة
- ثوم؛
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون؛
- توابل
- ملح
- فلفل؛
- 300 مل من مرق الخضار
- 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
- 30 غرام زبدة
- 20 غرام دقيق
- 125 مل من الحليب
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون؛
- 50 جم جبن بارميزان
- 150 غ من شرائح اللازانيا الجاهزة.
تعليمات
الخطوة 1
نقطع الكوسة والباذنجان إلى مكعبات صغيرة. نقطع البابريكا السمين العصير إلى نصفين بالطول ، ونزيل البذور والأقسام الداخلية منه ونقطعها إلى مكعبات بنفس الطريقة. افعل نفس الشيء مع الطماطم. إذا كنت لا ترغب في العثور على قشرة الطماطم في الطبق النهائي ، فقم بإزالتها عن طريق سكب الماء المغلي أولاً فوق الخضار ووضعها على الفور في كوب من الماء المثلج.
الخطوة 2
قشر البصل والثوم واقطعهما بسكين. يُحمّى زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة ويُضاف إليه الثوم والبصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضف الخضار الجاهزة ، والتي ستحتاج أيضًا إلى تحميص خفيف.
الخطوه 3
نسكب نصف مرقك فوق الخضار وتتبل بالملح والفلفل المطحون الطازج والملح والأوريغانو. غطي المقلاة بغطاء واتركي المحتويات تنضج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. تأكد من أن الخضار تحتفظ بشكلها ولا تتحول إلى عصيدة. أضف ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم قبل الطهي بوقت قصير. تخلط جيدا.
الخطوة 4
لصلصة البشاميل ، قم بإذابة 20 جرامًا من الزبدة في مقلاة أخرى ، ثم أضف الدقيق ، واخلط العصيدة الناتجة جيدًا ، واتركها على النار قليلًا ، ثم اسكب الحليب واستمر في التقليب حتى تختفي الكتل. إذا كان البشاميل سميكًا جدًا ، يمكنك تخفيفه بباقي مرق الخضار. تبلي الصلصة بالملح والفلفل وعصير الليمون.
الخطوة الخامسة
يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. ادهني قاع الصينية بالقليل من صلصة البشاميل ، وضعي طبقة واحدة من أوراق اللازانيا. الطبقة التالية ستكون حشوة الخضار. يمكن أن يكون هناك أي عدد من الطبقات ، ولكن تأكد من أن الطبقة الأخيرة تتكون من صفائح العجين. وزعي بقايا البشاميل فوق اللازانيا ، وغطيها بالزبدة المتبقية أو رقائق السمن ، ورشيها بجبن البارميزان المبشور.
الخطوة 6
يجب خبز اللازانيا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
