اللازانيا هي "فطيرة" شهية مصنوعة من طبقات رقيقة من العجين واللحم وصلصة الطماطم الكريمية. موطن الطبق إيطاليا مشمس ومضياف ، لكن يمكنك أن تجد مراجع لهذه الظاهرة بين وصفات الجنسيات الأخرى.
لا يمكن التفكير في اللازانيا الكلاسيكية بدون اللحوم ، ولكن في كثير من الأحيان اليوم يمكنك العثور على وصفات لطهي هذا الطبق بالخضروات. في الوقت نفسه ، من حيث التكوين الأساسي ، فإن الطعام يشبه إلى حد بعيد كافيار الاسكواش. على سبيل المثال ، لازانيا نباتية بسيطة مصنوعة من الأطعمة التالية:
- 1 كوسة
- 2-3 باذنجان
- 2-3 طماطم
- 1-2 جزر ؛
- 2-3 فلفل حلو (يمكنك متعدد الألوان) ؛
- 0 ، 5 ملاعق كبيرة. حليب؛
- 200 غرام من الجبن
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. طحين؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس؛
- صفائح لازانيا - 15 قطعة ؛
- ملح وفلفل وتوابل - حسب الرغبة.
تقطع جميع الخضار إلى مكعبات متوسطة الحجم وتقلى في مقلاة لمدة 10 دقائق ، باستخدام الملح والفلفل والإضافات الأخرى كما يحلو لك. يمكن رش الخضار المطهية بالكريمة (2-3 ملاعق كبيرة) لجعل الخليط أكثر ثراءً ، مع نكهة حليبية معطرة.
على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة ، ضعي القليل من شرائح اللازانيا ثم بعض الخضار المطهية فوقها.
يمكنك استخدام ورق العجين الجاهز الذي لا يحتاج إلى تحضير مسبق ، أو استخدام عجينة يجب غليها في الماء قبل الخبز حسب التعليمات المرفقة.
قم بالتبديل بين العجين والخضروات بطريقة مماثلة حتى تتشكل جميع المكونات. غطي الطبق بـ 2-3 ورقات ورشي الجبن المبشور. تُخبز اللازانيا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا. إذا تم غلي الأوراق من أجل اللازانيا ، فإن وقت الطهي يستغرق من 30-40 دقيقة.
للحصول على وجبة أكثر عصيرًا ، اصنع صلصة بالزبدة والحليب والدقيق. يُسكب الدقيق المنخل في الزبدة المذابة ، ثم يُسكب الحليب ببطء. تقليب الصلصة باستمرار ، اتركها تغلي واتركها إلى حالة كريمة حامضة سميكة. دهن كل ورقة من أوراق اللازانيا بالمزيج الناتج ثم انشر خليط الخضار.
للحصول على لازانيا حارة ومالحة ، استخدم الأجبان الصلبة والمالحة.
تساعد التوابل المختلفة أيضًا على تنويع الوصفة ، والتي يمكن إضافتها إلى كل من الخضار والصلصة. الأكثر شيوعًا هو تناول الفلفل الحار وجوزة الطيب والشبت والبقدونس والريحان والهيل والكركم والأوريغانو والمالح. كما لا يُحظر شرب كأس من النبيذ الأبيض ، والذي يجب إضافته تقليديًا إلى الخضار.
يمكنك أيضًا تضمين القرع والبروكلي والقرنبيط في وصفة اللازانيا النباتية ، أو تحضير الطبق باستخدام الفاصوليا الخضراء (في الصيف ، يمكن استبدالها بالهليون) والقرع الحلو المبشور. سوف تحتاج:
- 300 غرام من الفاصوليا
- 300 مل كريم 10٪ ؛
- 150 جم من الجبن
- 150 غرام من اليقطين المقشر ؛
- 8-10 أوراق لازانيا ؛
- 2 فلفل حلو
- 1 جزرة
- الزبدة وزيت عباد الشمس.
- بهارات حسب الرغبة.
تُطهى الخضار على نار خفيفة ، ثم تُضاف الفاصوليا وتترك على نار خفيفة حتى تنضج نصف ، مع إضافة الماء ، إذا لزم الأمر. في طبق مدهون ، ضعي طبقة من العجين أولاً ، ثم الخضار ، وكرري العملية حتى تنضج جميع مكونات الطبق. يُغطى بالكريمة ويُغطى بورق القصدير. يُطهى في فرن مُسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبًا ، ثم يُرش بالجبن المبشور ويُترك على نار خفيفة لبعض الوقت حتى تظهر قشرة ذهبية اللون.
