يعرف الكثير من الناس أن شرحات كييف مصنوعة من شرائح الدجاج ، وهي طبق لذيذ ومثير للشهية. يقدم تشيكن كييف مع البطاطا المقلية أو المخبوزة والبطاطا المقلية والحبوب المسلوقة. يمكن اعتبار الطبق الجانبي المتنوع والمغذي طبقًا جانبيًا نباتيًا معقدًا: البقوليات المسلوقة والبطاطس المقلية. قبل التقديم ، يمكن تزيين الطبق بنمط من صلصة اللحم الحارة والبقدونس والريحان.
انه ضروري
- -4 شرائح دجاج صغيرة ، حوالي 500 جم ؛
- - زبدة 160 جم ؛
- - بيضة 2 قطعة ؛
- - فتات الخبز 100 جم ؛
- - دقيق القمح 100 جم ؛
- - خضار البقدونس 160 جم ؛
- - عصير ليمون 1 ملعقة صغيرة ؛
- -4 شرائح خبز محمص
- - البازلاء الخضراء 200 جم ؛
- - بروكلي 200 جم ؛
- - بطاطس 500 جم ؛
- - ريحان 40 جم ؛
- - بابريكا 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- - أجزاء 4 قطع.
- -ملح للتذوق؛
- -فلفل للذوق؛
- - زيت نباتي 0.5 لتر.
- مطرقة فرم ، ورق تغليف ، أواني مطبخ صغيرة (أوعية ، أطباق) ، مقلاة عميقة أو مقلاة عميقة
تعليمات
الخطوة 1
أولاً ، تحتاج إلى تحضير الزبدة الخضراء الملفوفة في شرائح الدجاج. يُقطع البقدونس جيدًا ، ويُمزج مع الزبدة الطرية وعصير الليمون ، ويُمزج جيدًا. قم بتشكيل قضيب من الكتلة الناتجة باستخدام فيلم التشبث ووضعه في الثلاجة. تبرد الكتلة الكريمية لمدة 4-5 ساعات. ثم ، بشكل فردي ، لكل كستلاتة ، قم بلف قطعة من الزبدة في الدقيق.
الخطوة 2
قسّمي شرائح الدجاج إلى صغيرة وكبيرة: اختر قطعة صغيرة في طبقة كبيرة. اخفقي شرائح التندرلوين برفق تحت الغلاف البلاستيكي ، وتبليها بالملح والفلفل. لف الزبدة المحضرة في لحم المتن. تغلب على الشرائح الكبيرة تحت الفيلم البلاستيكي حتى تصبح بيضاوية. تبلي بالملح والفلفل ولفي لحم المتن بالزيت مع تقليب الزوايا بعناية حتى لا يتسرب الزيت أثناء القلي.
الخطوه 3
يكسر البيض في وعاء ويخفق قليلاً ، ثم يُسكب فتات الخبز في وعاء آخر ، ثم يُسكب الدقيق في وعاء ثالث. يتم إجراء عدد من عمليات الطهي باستخدام الكستلاتة المشكلة: ترطيبها في بيضة ، ومخبوز في الدقيق ، ومرة أخرى في بيضة ، ومخبوز في فتات الخبز ، وتكرار آخر عمليتين مرة أخرى.
الخطوة 4
سخني الدهن في وعاء إلى 180 درجة مئوية واقلي الشرائح فيه حتى تتكون قشرة ذهبية قليلاً. ثم يجب خبز الشرحات في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. يمكنك التحقق من جاهزية العصير المتسرب منها.
الخطوة الخامسة
البروكلي والبازلاء الخضراء على البخار ، يصفى العصير. يُسكب البازلاء في التارتليت ويُرش بعصير الليمون. قشر البطاطس ، تقلى ، يمكنك إضافة الفلفل الحلو. افصلي قطع الخبز عن القشرة واقليها في محمصة خبز أو فرن. ضعي كل شيء بدقة على طبق ، وضعي التوست عليه وضعي الكستليت عليه. يُزين بالبقدونس والريحان.
