يعتبر اليابانيون من كبار عشاق الأرز ، وكذلك الأطعمة المصنوعة منه. ينضج الأرز مسلوقًا وأحيانًا مقلي. تقدم عادة مع الأسماك والفاصوليا والخضروات الأخرى. تعتبر أطباق الأرز مغذية لأن الأرز يحتوي على كمية كبيرة من البروتين. مزيج الأرز مع الفلفل الحلو والكوسة والكراث ناجح بشكل خاص ؛ كل هذه المنتجات يمكن دمجها في طبق ياباني ساخن يسمى "أرز مقلي مع الخضار".
لتحضير الطبق ستحتاج:
- أرز حبة دائرية 80 جم ؛
- ملفوف صيني 100 جم ؛
- كوسة 100 جم ؛
- جزر 100 جم ؛
- فلفل بلغاري 80 جم ؛
- الكراث 70 جم ؛
- ثوم 30 جم ؛
- بيضة 1 قطعة ؛
- زيت نباتي 80 جم ؛
- صلصة صويا 70 جم.
تكنولوجيا طهي طبق "أرز مقلي بالخضار"
افرز الأرز إذا لزم الأمر. ثم يجب شطفه جيدًا حتى يبدأ الماء الصافي في التصريف منه. صب الماء بنسبة 1: 1 وسخنه في قدر مع فتح الغطاء حتى الغليان. عندما يغلي الأرز ، يجب تقليل الحرارة إلى الحد الأدنى ، أغلق المقلاة بغطاء واطبخ حتى يغلي الماء تمامًا. حاول أن تنظر أسفل الغطاء 1-2 مرات أثناء عملية الطهي بأكملها. عندما يغلي كل الماء ، ارفعي وعاء الأرز عن النار واتركيه لمدة 20 دقيقة. ثم نفتح الغطاء ويبرد الأرز قليلاً ، ويتبل بالملح والفلفل.
ملفوف ، كوسة ، فلفل رومي ، جزر وكراث ، يغسل ، يقشر ويقطع إلى شرائح. يجب تقليب الخضار حتى تنضج نصفها ، ثم يضاف إليها الأرز المسلوق والثوم المفروم ناعماً. يقلى المزيج ثم يتبل بالبيض النيء ، يحرك بسرعة حتى يتخثر البيض.
قبل التقديم ، يتم تتبيل الطبق بصلصة الصويا ، ويمكن أيضًا تقديمه بشكل منفصل.
