لحم العجل بصوص البشاميل الفرنسي له طعم رائع. في الوقت نفسه ، تحتفظ بالمواد المفيدة ، حيث تتكون من مكونات طبيعية ويتم تحضيرها عن طريق الخبز. يمكنك استخدام أنواع مختلفة من اللحوم في الوصفة ، لكن الأفضل هو لحم العجل.
انه ضروري
- - لحم العجل (900 جم) ؛
- - رأس بصل أحمر.
- - زبدة (70 جم) ؛
- - زيت نباتي (25 مل) ؛
- - دقيق قمح (15 جم) ؛
- - الحليب (650 مل) ؛
- - طماطم طازجة (2-3 قطع) ؛
- - يملأ حسب الذوق.
- - جبن صلب (110 جم) ؛
- -ملح للتذوق.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير صلصة البشاميل التقليدية مسبقًا. للقيام بذلك ، نأخذ مغرفة عميقة ، ونضع الزبدة ونذوبها ببطء على الموقد ، مع إضافة الزيت النباتي. علاوة على ذلك ، حرك الخليط باستمرار ، صب الحليب بلطف ، دون التوقف عن التدخل في ملعقة خشبية. ثم نضيف دقيق القمح ونقلب مرة أخرى.
الخطوة 2
اطهي الصلصة لمدة 15-20 دقيقة وتبليها بالملح حسب الرغبة. يجب أن يكون قوام الصلصة مشابهًا للقشدة الحامضة قليلة الدسم. اترك الصلصة لتبرد في قدر وابدأ في تحضير المكونات الأخرى.
الخطوه 3
اشطف لحم العجل بالماء البارد. قطّعي اللحم إلى أجزاء مسطحة ، بحيث لا يقل سمكها عن 1.5 سم ، وخذي مطرقة خاصة ، وضعي كل قطعة من اللحم على لوح تقطيع واضربي على الجانبين.
الخطوة 4
يُدهن طبق الخبز بالزيت النباتي ويوضع طبقة من اللحم مع تمليح خفيف. يُقشر البصل من القشرة العلوية ويُقطع إلى نصف حلقات ويُغمس في الماء المغلي لفترة من الوقت حتى تترك الطعم المر. يُرفع البصل من الماء ، ويُعصر ويُغطّى اللحم.
الخطوة الخامسة
اغسلي الطماطم وضعيها في الماء المغلي. بعد 2-4 دقائق ، يتكسر قشر الطماطم ويمكنك بسهولة تقشير الخضار ، ثم تقطيع الطماطم إلى مكعبات صغيرة بسكين حاد. يقطع الشبت ويخلط مع الطماطم. ضع الخليط على طبقة البصل. نسكب صلصة البشاميل المبردة فوق الطبق وتوضع في الفرن. يرش الجبن المبشور على الصلصة قبل 15 دقيقة من الطهي ويرسل إلى الفرن مرة أخرى.
