القرنبيط منتج غذائي وصحي. غني بحمض الفوليك والأسكوربيك وفيتامين ب 6 والصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور. من المهم ليس فقط الطهي بشكل صحيح ، ولكن أيضًا اختيار الملفوف. يجب ألا تكون هناك بقع على سطح الخضار ؛ أعط الأفضلية للنورات التي تحافظ على شكلها جيدًا.
قبل الطهي في الخليط ، ينقسم الملفوف إلى أزهار ويغسل جيدًا. تنقسم العملية برمتها إلى 4 مراحل: غلي النورات حتى تصبح طرية ، وعمل الخليط ، ولف الملفوف في الخليط ، والقلي في مقلاة بالزيت النباتي.
يتطلب القرنبيط صيانة دقيقة ، لذلك من المهم عدم الإفراط في طهيه. إذا أفرطت في تعريضه حتى لبضع دقائق ، ستصبح النورات طرية جدًا أو قد تتحول إلى "هلام". بالمناسبة ، لا يمكن غلي هذه الخضار فحسب ، بل أيضًا على البخار.
لتحضير 500 غرام من الملفوف ، تحتاج 2 بيضة ، 2 ملعقة كبيرة. جبن مبشور ، زيت نباتي للقلي ، 1 ، 5 ملاعق كبيرة. دقيق وأعشاب جافة وفلفل مطحون وملح حسب الرغبة.
يتم فصل النورات وغسلها ، ويتم تقطيع النورات الكبيرة جدًا إلى عدة أجزاء. تُغمس النورات في ساخنة وتُملح وتُسلق حتى ينضج الملفوف ، فيصبح طريًا ولكن غير مسلوق.
ثم يصنعون الخليط: يُخفق البيض في وعاء عميق بالأعشاب والملح ، ثم يُضاف الدقيق تدريجياً وبعناية. يجب أن تحصل على كتلة سميكة. وعندما تجف النورات وتبرد قليلاً ، يتم غمسها واحدة تلو الأخرى في الخليط وتوضع في مقلاة مسخنة مسبقًا للحصول على قشرة ذهبية. يرش الجبن قبل التقديم.
يمكنك تجربة وصنع الخليط بالمياه الغازية أو النبيذ الأبيض الجاف أو البيرة. يمكن إضافة الريحان المجفف وعصير الليمون والفلفل الأسود والفلفل الحلو والثوم والكركم والكزبرة وأوراق الغار والبهارات إلى هذا الطبق.
