ربما تكون طاجن البطاطس واللحوم موجودة في كل مطبخ في العالم. في إنجلترا ، يُطلق على هذا الطبق الرائع والأنيق فطيرة "شيبرد" …
انه ضروري
- لحصتين:
- 250 غرام لحم ضأن مفروم
- 0.5 بصل كبير
- 0.5 جزر
- 0.25 سيقان من الكرفس.
- 0.5 ملعقة كبيرة معجون الطماطم؛
- 1 فص ثوم
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي؛
- 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير؛
- 125 مل من النبيذ الأحمر الجاف.
- 125 مل مرق الدجاج
- 0.5 كجم من البطاطس الكبيرة
- 25 غرام زبدة
- صفار البيض؛
- البارميزان المبشور؛
- كمون وإكليل الجبل والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
ننظف ونضع البطاطس حتى تغلي. أثناء الطهي ، سخني الفرن مسبقًا على 180 درجة.
الخطوة 2
ابشر الثوم على مبشرة ناعمة وعلى مبشرة خشنة - الجزر والبصل. يقشر الكرفس ويقطع إلى مكعبات صغيرة. سخني الزيت في مقلاة ، ضعي اللحم المفروم فيه ، وتبليه بالملح والفلفل واقليه لبضع دقائق. نرسل الخضار ومعجون الطماطم وصلصة ورشيسترشاير والكمون وإكليل الجبل إلى المقلاة ، ونتركها على النار لمدة ثلاث دقائق تقريبًا ، دون أن ننسى التحريك. صب النبيذ ، انتظر حتى يتبخر. ثم نضيف المرق ونتركه على نار متوسطة حتى تتكاثف الصلصة.
الخطوه 3
يجب أن تكون البطاطس جاهزة الآن. نقوم بتصريف السائل ونعيد البطاطس إلى النار لمدة دقيقة حتى يتبخر كل السائل الزائد تمامًا. نحول البطاطس إلى بطاطس مهروسة ونضيف الصفار و 1 ملعقة كبيرة. البارميزان المبشور. يقلب ويتبل حسب الرغبة.
الخطوة 4
دهن القالب بالزبدة ، انشر حشوة اللحم في الأسفل وغطيها بطبقة من البطاطس المهروسة. نرش القليل من جبن البارميزان على الوجه ونضعه في الفرن لمدة 20 دقيقة. بالعافية!
