لم يتم تسمية حساء الراعي بالصدفة. حساء غني بالخضروات مليء بالبطاطا اللذيذة والتوفو والخضروات الحريرية والخضروات الطازجة. من المثالي طهي هذا الحساء إذا كان لديك كمية كبيرة من الخضار والأعشاب في المنزل.
انه ضروري
- -1/2 فن. زيت الزيتون
- -1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- -1/2 ملعقة صغيرة الكركم
- -1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- -1 بصلة متوسطة الحجم ، مقطعة إلى مكعبات
- -4 فصوص ثوم مفرومة
- -3 بطاطس حمراء متوسطة الحجم ، مقطعة إلى مكعبات
- - 3 حبات جزر متوسطة مفرومة
- -3 سيقان كرفس مفرومة
- - 800 جرام من أي فطر مفروم
- -1/3 كوب دقيق لجميع الأغراض
- - 1 و 1/2 ملعقة شاي أعشاب إيطالية مجففة
- -1/2 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف
- -3 ملاعق كبيرة. صلصة الصويا
- -1 ملعقة كبيرة صلصة نبات رسيستيرشاير
- -3 أكواب مرق نباتي
- -2 أكواب من الماء (أكثر أو أقل للسمك المطلوب)
- -1 ملعقة زيت زيتون
- -100 جرام من التوفو الصلب
- -1 ملعقة كبيرة خل التفاح
- - 2 ملاعق كبيرة خميرة غذائية
- -1/2 كوب بقدونس طازج مفروم
- -2 حفنة كبيرة من السبانخ الطازجة
تعليمات
الخطوة 1
في طاجن شوربة كبير ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف الفلفل الحلو والكركم والفلفل الأسود. يقلب باستمرار لمدة 30 ثانية. يضاف البصل والثوم. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، حتى ينضج البصل. أضف البطاطس والجزر والكرفس. تقلى كل شيء لمدة 10 دقائق. ثم يضاف الفطر ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
الخطوة 2
ثم يضاف الدقيق والأعشاب المجففة. اخلط جيدا. قلل الحرارة إلى متوسطة وأضف صلصة الصويا ورسيستيرشاير والمرق والماء. يُغلى المزيج ، ثم يُغطّى ويُخفّف الحرارة. يُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس.
الخطوه 3
سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف مكعبات التوفو إلى القدر. تقلى لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح القشرة مقرمشة وبنية ذهبية.
الخطوة 4
يُرفع الشوربة عن النار ويُضاف الخل والخميرة الغذائية والبقدونس الطازج والسبانخ والتوفو المحمص.
الخطوة الخامسة
قدميها ساخنة ورشي عليها البابريكا والبقدونس الطازج.
