منذ العصور القديمة ، كان kvass محبوبًا في روسيا. بالطبع ، يمكن الآن شراء هذا المشروب من أي متجر. لكن هل سيكون حقيقيا؟ ولكن ماذا لو صنعت كفاس بيديك من أبسط المنتجات وأكثرها طبيعية؟
يمكن تحضير حتى kvass الأكثر شيوعًا بطرق مختلفة تمامًا. لكن القاعدة هي نفسها: الخبز والخميرة والسكر. وستؤكد المكونات الإضافية في شكل الليمون والزبيب والتوت والأعشاب فقط على التنوع الكامل لهذا المشروب.
خبز كفاس تقليدي
مطلوب: 3 لترات من الماء ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبيب ، 1 رغيف خبز الجاودار ، كوب سكر ، 20 جرام خميرة.
جفف شرائح الخبز في الميكروويف أو الفرن. اغلي الماء في هذا الوقت. يُسكب الخبز المحمص في قدر مع الماء المغلي ، ويُغطى ويُترك ليبرد. بعد ذلك يصفى الماء ويضاف باقي المكونات (السكر والخميرة) ويقلب حتى يذوب ويوضع في مكان دافئ لمدة 10 ساعات. يُسكب الزبيب المغسول في مرطبانات نظيفة وجافة مُعدة مسبقًا ، ويُسكب في ثقافة البادئ ، ويُغلق بالغطاء ويُرسل إلى مكان بارد لمدة يومين.
كفاس بالليمون
المقادير: 3-3 ، 5 لترات من الماء ، 400 جرام خبز الجاودار ، 20 جرام خميرة ، نصف ليمونة ، 1 كوب سكر ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبيب.
كما في الوصفة السابقة ، قم بإعداد الخبز المحمص. نضعها في قدر ونغطيها بالماء المغلي البارد. يغطى ويترك لينقع لمدة 5-6 ساعات. ثم يصفى ويضاف الخميرة والسكر والعصير من نصف ليمونة. يقلب ويغطى ويترك في مكان دافئ لمدة 6 ساعات. بعد ذلك ، صفي الكفاس واسكبه في الحاوية المعدة وليس إلى الأعلى. أضف الزبيب المغسول والمجفف إلى كل وعاء بقبضة. أغلق الأغطية واحفظها في مكان بارد لمدة 2-3 أيام.
ثمر الورد كفاس
سوف تحتاج إلى: 3 لترات من الماء ، 0.5 كجم من ورد الورد ، 15 جرام من الخميرة ، 1 كوب من السكر ، 2-3 شرائح من خبز الجاودار ، نصف ليمونة.
اشطف وردة الورد وهرسها واخلطها مع السكر. يُسكب الماء المغلي فوقها ويُضاف الخبز والخميرة المخففة في الماء الدافئ وعصير الليمون. يقلب ويغطى ويوضع في مكان دافئ لعدة ساعات. ثم يصفى ، ويصب في أوعية ، ويغلق ويوضع في مكان بارد ومظلم لمدة 3 أيام.
كفاس بالزعتر
المقادير: 1 لتر من كفاس محلي الصنع تقليدي جاهز ، 20 جرام أعشاب زعتر مجفف ، نصف كوب سكر.
طريقة التحضير: يُسكب كوبًا واحدًا من الكفاس في قدر ، ويُضاف الزعتر المجفف والسكر ويُغلى لمدة دقيقتين. يُسكب باقي الكفاس ويترك لينقع لمدة 10-12 ساعة. ثم يصفى ، يصب في وعاء ويوضع في البرد لمدة 1-2 أيام.
كفاس مع بذور الكمون
سوف تحتاج إلى: 3 لترات من الماء ، و 500 غرام من خبز الجاودار ، وكوب من السكر ، و 1 ، و 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من دقيق القمح ، 1 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من بذور الكمون ، 15 غرام خميرة.
اصنع قطع خبز محمص من الخبز. يُسكب الماء المغلي فوقهم ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 4 ساعات. ثم يصفى ويضاف السكر وبذور الكمون والخميرة المخففة في الماء الدافئ مع الدقيق. يقلب ويترك في مكان دافئ لمدة 12 ساعة. يصفى مرة أخرى ويصب في أوعية نظيفة. أغلق الجفون في البرد لمدة يومين.
