وفقًا للأسطورة ، فإن تاريخ ظهور كعك الزنجبيل هو كما يلي. منذ زمن بعيد ، قرر راهب معين ، يرغب في تنويع حياة إخوته الرتيبة ، أن يعد شيئًا غير عادي ومدهش بالنسبة لهم لقضاء عطلة عيد الميلاد المقدس. أو ربما قام عن طريق الخطأ بتحويل جرة التوابل إلى عجينة الكاش ، لكن اتضح أنه ملف تعريف ارتباط عطري مذهل. واليوم في أوروبا الغربية ، لا تكتمل عطلة رأس السنة بدون هذا الطعام السهل التحضير واللذيذ.
انه ضروري
- - 2 كوب دقيق القمح
- - 200 جرام سكر (زجاج)
- - ملح -1/4 ملعقة صغيرة ؛
- - قرنفل (مطحون) - 1 ملعقة صغيرة ؛
- - قرفة (مطحونة) - ملعقتان صغيرتان ؛
- - الزنجبيل (المطحون) - ملعقتان صغيرتان ؛
- - الهيل (أو الفلفل الأسود) - 0.5 ملعقة صغيرة (اختياري) ؛
- - مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة (يمكن استبداله بالصودا - 0.5 ملعقة صغيرة) ؛
- - بيض -2 قطعة ؛
- - سكر بودرة -150 جرام (3/4 كوب).
تعليمات
الخطوة 1
عجينة كعك الزنجبيل هي في الواقع كعكة الغريبة ، لذا فإن تقنية تحضيرها هي نفسها. يُمزج الزبدة الطرية مع السكر ويُضاف بيضة واحدة. اخفقي المزيج جيدًا في الخلاط (3-5 دقائق). قلب الدقيق والبهارات والبيكنج بودر والملح جيدًا. تُضاف الزبدة المخفوقة هناك وتعجن في عجينة بلاستيكية متجانسة.
الخطوة 2
بالنسبة للمعجنات ذات القشور القصيرة ، فإن درجة حرارتها مهمة جدًا. لتسهيل تقطيع العجين ، تحتاج إلى تبريده إلى حوالي 18-20 درجة مئوية. غلفي العجينة النهائية في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة. لكن لا تدع العجين يبرد.
الخطوه 3
افردي العجينة النهائية إلى طبقة بسمك 0.5 سم. يمكنك قص الدوائر بزجاج عادي ، لكن جمال ملف تعريف الارتباط هذا يكمن بالضبط في تنوع أشكاله. قطع الأشكال المختلفة مع قواطع خاصة. باستخدام سكين عريض ، انقلهم برفق إلى صفيحة خبز مطحونة بالدقيق (أو مبطنة بورق زبدة) واخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عند 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 4
أثناء وجود البسكويت في الفرن ، حضري الزينة. افصل البروتين واخلطه مع السكر البودرة واضرب بالخلاط حتى تتكون رغوة كثيفة. من السهل تحديد مدى جاهزية التزجيج: خذ ملعقة صغيرة كاملة من التزجيج ، ضعه على طبق ، بينما يجب أن يحتفظ التزجيج بشكله ، لا أن يستقر أو ينتشر. يمكنك جعل بعض التزجيج ملونًا. افصل كمية صغيرة من التزجيج النهائي ، أضف 2-3 قطرات من عصير البنجر والجزر وشوكبيري ، حتى تحصل على ثلاثة ألوان مختلفة.
الخطوة الخامسة
قم بتبريد ملفات تعريف الارتباط النهائية واستخدم محقنة للطبخ للطلاء بالجليد. يجف التزجيج المعد بشكل صحيح في غضون ساعتين.
الخطوة 6
تقليديا ، تستخدم ملفات تعريف الارتباط هذه لتزيين أشجار عيد الميلاد ويتم تقديمها في مجموعات احتفالية. هل تريد إرضاء أطفالك الصغار؟ بعد ذلك ، بعد قطع البسكويت من العجين ، اصنع ثقبًا صغيرًا في كل منها (على سبيل المثال ، كشتبان) للشريط. زينة شجرة عيد الميلاد اللذيذة جاهزة.
