ظهرت أول بيوت خبز الزنجبيل في القرن التاسع عشر - يمكن التعرف على وطنهم على أنه ألمانيا ، حيث نُشرت في ذلك الوقت حكاية الأخوين جريم "هانسيل وجريتل" الخيالية. كان حول منزل مصنوع من عجينة الزنجبيل ، وجدها الأطفال في الغابة. لتحضير هذه الأطعمة الشهية غير العادية ، والتي أصبحت رمزًا لعيد الميلاد في أوروبا والولايات المتحدة الأمريكية ، ستحتاج إلى قوالب استنسل خاصة - يمكن شراؤها (عادةً أشكال معدنية) أو صنعها بنفسك.
انه ضروري
- للاختبار:
- - 4 اكواب طحين
- - 1 1/2 كوب سكر
- - 200 جرام زبدة
- - 2 بيض
- - 2 كيس فانيليا سكر
- - 4 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المطحون المجفف
- - ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة
- - 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
- - 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
- - 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- للكراميل:
- - 125 جرام سكر
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الماء
- - 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
- للتزجيج:
- - 2 كوب سكر بودرة
- - 2 بياض بيضة
- - 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج
- للتزيين:
- - دراج اللون
- - مضغ مربى البرتقال
- - مرشملوو
- - شعر البنات
تعليمات
الخطوة 1
أخرجي الزبدة من الثلاجة مسبقًا لتصل لدرجة حرارة الغرفة. أضف السكر وبيض الدجاج والبيكنج بودر وسكر الفانيليا. أضف كل البهارات. باستخدام الخلاط ، اخفق المزيج حتى يصبح رقيقًا.
الخطوة 2
نخل الدقيق في كومة على الطاولة. أضيفي خليط الزبدة والبهارات إلى الدقيق واعجن بيديك عجينة بلاستيكية ناعمة. قوموا بإخراج كرة ووضعوها في وعاء عميق وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
الخطوه 3
انزع العجينة المبردة جيداً ولفها على منضدة مطحون حتى يصل سمكها إلى 5-6 مم. إرفاق الإستنسل في الأعلى وقطع الفراغات لمنزل المستقبل. غطي صينية الخبز بورق برشمان مدهون بالزيت وضع أشكال خبز الزنجبيل في الأعلى.
الخطوة 4
اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة. تأكد من أن كعكات الزنجبيل مغطاة فقط بحمرة خفيفة ولا تحترق. عندما تكون الفراغات ساخنة ، استخدم سكينًا حادًا لقطع فتحات الباب والنوافذ بعناية.
الخطوة الخامسة
تحضير كريمة التزيين: قم برج بروتين بالشوكة ، ثم أضف السكر البودرة تدريجيًا (1 كوب) ، وحقق القوام المطلوب للتزيين. في النهاية ، اسكب نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون. يجب أن تكون كريمة الزينة سميكة إلى حد ما. إذا كانت الكتلة سائلة ، أضف المزيد من المسحوق ، إذا كانت سميكة جدًا ، اسكب القليل من الماء الدافئ واخفقها مرة أخرى.
الخطوة 6
ضع الزينة في كيس من الأنابيب وقم بتزيين تفاصيل المنزل ، ثم قم بإرفاق حبوب الهلام والمربى. دع التزجيج يجف لبضع ساعات ، يمكنك تركه طوال الليل.
الخطوة 7
تحضير الكراميل: صب السكر في قدر ، صب عصير الليمون والماء. ضعي المقلاة على نار خفيفة وانتظري حتى يتكرمل السكر - رجي المقلاة من وقت لآخر ، لا تحركي المحتويات بملعقة. عندما يصبح الكراميل جاهزًا ، قم بغمس حواف الفراغات فيه سريعًا والصقها معًا لإنشاء منزل. كقاعدة ، يمكنك استخدام طبقة من عجينة خبز الزنجبيل ، أو كعكة الوفل الكثيفة ، أو حتى كرتون عادي مقطوع من علبة الشوكولاتة.
الخطوة 8
حضري طبقة زجاجية ثانية باستخدام ما تبقى من سكر البودرة والبروتين. تزيين المنزل من خلال تصوير انجرافات الثلج على السطح ، يمكنك إرفاق أنبوب. يمكن أن تمثل قطعة حلوى غزل البنات "الدخان" يخرج منها. اترك بيت الزنجبيل حتى يجف تمامًا. هذه الكمية من العجين ستجعل 2 بيت من خبز الزنجبيل.
