Zrazy هو طبق من المطبخ الليتواني. في الوقت الحاضر ، هو أحد الأطباق الشائعة لمطبخ المطاعم العالمية ويحتوي على الكثير من الوصفات. يتم تحضير اللحم المفروم من اللحوم والأسماك والدواجن وحتى الخضار. يستخدم البيض والفطر والخضروات والجبن ومكونات أخرى كملء. Zrazy هو بديل لطيف للشرحات المعتادة. يمكن تقديمها على طاولة الأعياد كطبق ساخن مع الحبوب المفتتة أو الخضار المسلوقة أو الفاصوليا أو البطاطس المهروسة.
انه ضروري
-
- لحم بقر - 1 كجم ؛
- زيت عباد الشمس 50 جم ؛
- معجون الطماطم - 100 جم ؛
- بصل - 1-2 قطعة ؛
- الجزر - 1-2 قطعة ؛
- دقيق القمح - 40 جم ؛
- الماء أو المرق؛
- بقدونس؛
- فلفل مطحون
- ملح.
- اللحوم المفرومة:
- بصل - 5-6 قطع ؛
- زيت عباد الشمس - 50 جم ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- فطر بورسيني - 100-150 جم ؛
- مقرمشات من القمح المطحون - 40 جم ؛
- بقدونس.
- ملح.
تعليمات
الخطوة 1
أولاً ، قم بإعداد جميع المنتجات الضرورية ، البيض المسلوق.
الخطوة 2
بعد ذلك ، ابدأ في تحضير الحشوة للزراز. قشر البصل. ثم قطعها أو قطعها إلى نصف حلقات. بعد ذلك ، نضع البصل في مقلاة مسخنة ويقلى في كمية صغيرة من زيت عباد الشمس حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً قليلاً.
الخطوه 3
اشطف الفطر جيداً وجففه واقطعه جيداً. نضعها في مقلاة ونقلبها مع البصل لمدة خمس دقائق. بعد ذلك ، ضعي كل شيء في طبق منفصل ، وبردي قليلاً وأضيفي التوابل والبيض المفروم والبسكويت والأعشاب. اخلطي كل شيء جيدًا والملح.
الخطوة 4
بعد ذلك ، قشر بقايا البصل والجزر. نقطع البصل إلى شرائح ، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. تقلى في مقلاة مع معجون الطماطم والبقدونس. اجعل الحرارة منخفضة وتذكر أن تقلب من حين لآخر.
الخطوة الخامسة
الآن خذ اللحم وقطعه إلى بلاستيك واضربه برفق. ضع الحشوة المحضرة في منتصف كل بلاستيك ولفها. شكل العيون على شكل سيجار. بعد ذلك ، اربط كل منهم بخيوط أو خيط.
الخطوة 6
نرش الزريزى المحضر بالملح والفلفل ويقلى فى مقلاة مسخنة بالدهن حتى تتكون قشرة. ثم املأها بالمرق أو الماء وأضف البصل المقلي والجزر واتركها تنضج لمدة خمسين دقيقة.
الخطوة 7
بعد انقضاء الوقت ، قم بإزالة zrazy من المرق وإزالة الخيوط منها. خذ الدقيق وخففه في وعاء منفصل مع تشكل جزء من المرق أثناء الطبخ. نضع الزرازي مرة أخرى في المقلاة ونسكب الدقيق المخفف ويقلى. ثم تضاف البهارات وتترك على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة أخرى.
الخطوة 8
قدمي الزارزي الساخن الجاهز ، وتأكدي من صب الصلصة أو المايونيز في الأعلى. للتزيين ، استخدم البطاطس المهروسة أو المعكرونة أو الخضار المطهية.
