يعد البيض المخفوق من أسهل وأسرع الأطباق في التحضير. لكن كيف تصنع بيضة مخفوقة لذيذة حقًا؟
وصفة البيض المخفوق اللذيذ بسيطة للغاية.
- يُفرم البصل ناعماً (3 قطع متوسطة الحجم في مقلاة كبيرة) ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بني فاتح.
- يُضاف إلى سجق البصل "Doktorskaya" مقطّعًا إلى قطع صغيرة أو نقانق (3-4 قطع) ، يُقطّع إلى غسالات رفيعة. كل هذا يتم جلبه أيضًا إلى التحميص الخفيف.
- قبل أن يتحول الطعام إلى حرق ، أضف الطماطم المقطعة إلى شرائح رقيقة (1-1 ، 5 قطع) أو (في حالة عدم وجود طماطم طازجة) كاتشب في المقلاة. بعد إضافة الطماطم ، لم يعد من الممكن الخوف من الحرق.
- يُبشَّر القليل من الجبن الصلب (50 جم) على مبشرة ، ويُضاف إلى المقلاة ويخلط كل شيء.
- البيض (دجاج عادي ، 4 قطع) يكسر بدوره ويصب في المقلاة ، دون إتلاف الصفار. من الأفضل أداء هذا العنصر على الفور حتى يتم طهي جميع البيض بشكل متساوٍ في النهاية.
- ملح للتذوق.
- امزج كل شيء ما عدا الصفار. قم بإزالة طبقة رقيقة من البروتين من الصفار باستخدام سكين. نكرر هذه النقطة عدة مرات كل 30 ثانية ، ثم أقل كثيرًا ، حتى نكون مستعدين تمامًا.
يتم أخذ الطبق الجاهز في الاعتبار عندما يفقد كل البروتين بالفعل شفافيته (تحول إلى اللون الأبيض) ، ويكون الصفار على وشك الانتقال من الحالة السائلة إلى الحالة الصلبة. مع الالتزام الصارم بالوصفة ، سوف يجتمع الأشخاص المحتملون على المائدة برائحة جذابة قبل وقت طويل من طهي الطبق بالكامل. والأهم من ذلك: لا ينبغي بأي حال من الأحوال تغطية المقلاة بغطاء في أي مرحلة من مراحل الطهي ، وإلا فسوف يفسد الطبق!
