في أغلب الأحيان ، يتم تحضير الدورات الثانية من سمك السلمون ، مع الأخذ في الاعتبار صنع الحساء من سلالة باهظة الثمن من الأسماك المهدرة. ومع ذلك ، ستجد ربة المنزل العملية دائمًا طريقة لإرضاء حساء السلمون محلي الصنع ، الذي يتم إعداده بسرعة وفقًا لوصفة اقتصادية.
المنتجات المطلوبة للطبخ
لصنع حساء السلمون ، ستحتاج إلى المنتجات التالية: 250-300 جرام من السلمون الطازج ، 3 درنات بطاطس ، 3 ملاعق كبيرة من الدخن ، جزر ، بصل ، فلفل أسود مطحون ، ملح. يتم اختيار توابل الحساء حسب التفضيل الشخصي. على سبيل المثال ، مزيج من الأعشاب الإيطالية يعمل بشكل جيد لأطباق السلمون.
بدلاً من شرائح السلمون ، من الأفضل استخدام الذيل ورأس السمكة لصنع حساء سريع واقتصادي. هذا الخيار العملي هو الأنسب للأطباق التي ليس من الصعب تحضيرها. أولاً ، تحتاج إلى تنظيف قطع السمك من المقاييس ، وكذلك قطع الخياشيم.
إذا قررت طهي الحساء من قطعة كاملة من السلمون ، فما عليك سوى شراء شريحة لحم واحدة. ينضج السلمون بسرعة كبيرة ويعطي مرقًا غنيًا ممتازًا بطعم واضح.
وصفة شوربة السلمون
تُنقل قطع السمك إلى قدر ، وتُسكب بالماء البارد وتُرسل على نار هادئة على نار عالية. قشط المرق أثناء الطهي. أثناء طهي السمك ، يمكنك تحضير الخضار.
يُقشر البصل ويُفرم ناعماً. يبشر الجزر على مبشرة خشنة. في مقلاة ، سخني القليل من الزيت النباتي واقلي الخضار فيه حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تتم إزالة السمك النهائي من المرق ويترك ليبرد.
نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى القدر. يغسل الدخن في عدة مياه. يجب أن تتحول الحبوب إلى اللون الأصفر الفاتح. يتم إرسال الدخن المغسول إلى المرق. لا تنضج الحبوب لفترة طويلة ، لذا يجب إضافتها إلى الطبق عندما تصبح قطع البطاطس طرية بدرجة كافية.
تُستخرج قطع اللحم من ذيل السلمون والرأس ، وتُفرم ناعماً وترسل إلى المقلاة مع الخضار المقلية. حوالي 2-3 دقائق قبل نهاية الطهي ، يضاف الملح والفلفل الأسود المطحون وزوج من أوراق الغار المجففة إلى الحساء.
بعد إزالة المقلاة من الحرارة ، تحتاج إلى إزالة اللافروشكا من الحساء. قد يؤدي تركه في قدر صغير إلى إعطاء الطبق مذاقًا غير سار. لن يستغرق طهي حساء السلمون أكثر من 30 دقيقة. قبل التقديم ، يُرش الشوربة بالشبت المفروم أو البقدونس. يمكنك ملء الحساء بالكريمة الحامضة.
ليس من الضروري طهي حساء السلمون السريع مع إضافة الدخن ؛ يمكنك أيضًا استخدام الأرز أو المعكرونة الرقيقة. يُنصح بغلي الشعيرية بشكل منفصل وشطفها قبل إضافتها إلى الطبق وإلا ستفقد المرق شفافيتها.
