الكوسة من الخضروات الفريدة حقًا. يمكن أن تكون الكوسة مقلية ، مطهية ، محشوة ، وتحويلها إلى كافيار. وبالطبع يمكن أن تكون مخللة ومملحة. وصفات عديدة لحصاد هذه الخضار المثمرة. على سبيل المثال ، يمكنك عمل كوسة متبل مقرمشة لفصل الشتاء.
انه ضروري
- - البنوك بأي صفة ؛
- - آلة الاغلاق
- - كيلوغرام ونصف من الكوسة ؛
- - عدة مظلات من الشبت.
- - 3-4 أغصان من البقدونس ؛
- - ورقتان من الفجل واللافروشكا ؛
- - 2 لتر من الماء
- - 3 ملاعق كبيرة / لتر ملح وسكر مع شريحة (100 جم لكل منهما) ؛
- - 150 مل خل 9٪ (7.5 ست / لتر) ؛
- - 10 حبات فلفل أسود.
تعليمات
الخطوة 1
إذن ما هي وصفة الكوسة المقرمشة؟ من أجل تحضير مثل هذا الفراغ المثير للاهتمام ، قم أولاً بإعداد الجرار بشكل صحيح. افحصهم بأكثر الطرق شمولاً. يجب أن تكون حواف العلب متساوية ، بدون رقائق.
الخطوة 2
بعد ذلك ، اشطف البرطمانات بالماء الجاري بالمنظف ، ثم اشطفها. لا تتخط هذه الخطوة. خلاف ذلك ، سوف تفسد الكوسة بسرعة في المستقبل أو حتى تنفجر. على الأقل لن يكونوا متموجين.
الخطوه 3
يتم تحضير الكوسا المتبل المقرمش لفصل الشتاء ، بالطبع ، ليس فقط في الجرار المغسولة ، ولكن في الجرار المعقمة. بخار جميع حاويات التعقيم. للقيام بذلك ، صب الماء في الغلاية وانتظر حتى يغلي. أزيلي الغطاء عن الغلاية وضعي كل علبة فوق البخار حتى تتكون كمية كبيرة من التكثيف - حوالي 10-20 ثانية.
الخطوة 4
عقم الجفن. للقيام بذلك ، ضعهم مع الأربطة المطاطية في كوب معدني واغليهم لبضع دقائق.
الخطوة الخامسة
يمكن أيضًا تعقيم العلب في الفرن إذا رغبت في ذلك. للقيام بذلك ، قم بترطيبها أولاً ، ثم ضعها على صينية خبز وضعها في فرن بارد. قم بتشغيله واترك البرطمانات فيه لمدة 15 دقيقة. في هذه الحالة ، عادة ما يتم تعقيم الأغطية بالتزامن مع العلب.
الخطوة 6
لعمل كوسة مقرمشة لفصل الشتاء ، اقطع الشبت والثوم إلى قطع صغيرة أولاً. من الأفضل أن تأخذ الشبت لهذه الوصفة مزهرة. ولكن يمكنك أيضًا إضافة بضع مظلات بالبذور. ضع الشبت المفروم والثوم في قاع جرة مغسولة ومعقمة.
الخطوة 7
تقطع الكوسة إلى شرائح دائرية بسمك 4 مم. تعتبر الخضروات الصغيرة وليست كبيرة الحجم هي الأنسب لمثل هذه الوصفة من مخلل الكوسا. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استخدام عينات كبيرة إلى حد ما. في هذه الحالة ، من الأفضل تقطيع الدوائر إلى نصفين أو إلى 4 قطع ، حسب حجم الخضار.
الخطوة 8
ضع الدوائر المقطعة بإحكام في الجرة. ضع بضع أغصان وأوراق من البقدونس الطازج فوقها.
الخطوة 9
املأ جميع البرطمانات المعدة باتباع الخطوات 6-8.
الخطوة 10
تحضير ماء مالح. للقيام بذلك ، صب الماء النظيف ، ويفضل أن يكون مفلترًا ، في قدر كبير. أضف السكر والملح وحبوب الفلفل إليه. بعد غليان الماء ، أضيفي الخل إلى المحلول. تأكد من مراعاة الجرعة. في هذه الحالة ، سيكون من الممكن الحصول على كوسة مقرمشة لذيذة تمامًا.
الخطوة 11
صب المحلول المحضر في برطمانات الكوسة. يجب أن يتم ذلك في وقت لا يزال الأخير يغلي. احذر.
الخطوة 12
نشمر العلب بأغطية معقمة. احفظ القرع في مكان بارد. يمكن أن يكون هذا ، على سبيل المثال ، القبو أو الأقسام السفلية من الثلاجة.
