الرنجة تحت معطف الفرو هي سلطة متعددة الجوانب ، يعرفها كل روسي ، إنه أحد المفضلات على طاولات العطلات. تم تحضيره وتزيينه بطرق مختلفة تمامًا. الزخرفة الجذابة بالجيلاتين ستمنح هذا الطبق مظهرًا أكثر روعة ، ولن تنقسم الأجزاء إلى قطع منفصلة.
مكونات:
- 1 رنجة كبيرة من الدهون ؛
- 300 غرام جزر مسلوق
- 300 غرام من البنجر المسلوق
- 300 غرام بطاطس مسلوقة
- 2 بيض دجاج مسلوق
- 100 غرام من البصل الأرجواني
- 0.2 لتر من مياه الشرب الباردة ؛
- 2 ملاعق كبيرة من خل التفاح
- 1 ملعقة كبيرة سكر حبيبي
- 20 غرام جيلاتين
- 350 جرام مايونيز.
تحضير:
- نقطع الرأس المتوسط من البصل الأرجواني إلى مكعبات صغيرة ، ونضعها في وعاء ونصب 100 مل من الماء. يُسكب خل التفاح ويُوضع ملعقة من السكر المحبب ويُحرَّك ويُترك لينقع لمدة 20 دقيقة.
- ينقع الجيلاتين في 100 مل من الماء حتى يترك جانباً.
- يُسلق الجزر والبطاطس والبنجر والبيض قبل الطهي الرئيسي ويُبرد تمامًا ويُقشر.
- ابشري البطاطس المسلوقة على مبشرة خشنة. ابشر البنجر المسلوق أيضًا ، ولكن على مبشرة جيدة. نقطع الجزر إلى مكعبات صغيرة.
- قشر الرنجة من الأحشاء ، وقطع جميع الزعانف والذيل والرأس ، وإزالة الجلد ، وإزالة التلال والعظام. قطع شرائح الناتج إلى قطع صغيرة.
- تبلي الخضار المحضرة بالملح والفلفل.
- خلال هذا الوقت ، تمكن الجيلاتين من الانتفاخ ، والآن يجب صهره في حمام مائي.
- أضيفي المايونيز إلى وعاء من الجيلاتين واخلطيهم جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- خذ أي شكل عميق ، بللها بالماء وقم بتغطيتها بغشاء بلاستيكي بهامش. هنا سوف نضع مكونات السلطة.
- اخلطي البنجر المبشور مع جزء من المايونيز (مع الجيلاتين) ، ضعيه في الطبقة الأولى في قاع القالب.
- اخلطي البطاطس مع المايونيز ، قسّمي كتلة البطاطس تقريبًا إلى نصفين متساويين ، ضعي جزءًا واحدًا على البنجر.
- صفي ماء الخل من البصل ، واخلطه مع الرنجة وبضعة ملاعق كبيرة من المايونيز ، وضعي طبقة متساوية في قالب.
- ضعي فوقها البطاطس الثانية المتبقية.
- الطبقة الأخيرة هي الجزر الممزوج بالمايونيز.
- غطي السلطة بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لبضع ساعات.
- ابشر البيض المسلوق ناعما. ناعما يقطع الخضر. بعد فترة ، أخرج القالب من الثلاجة ، وافتح الرقاقة ، واقلب السلطة برفق على طبق مسطح كبير.
- تُزين بالبيض المبشور والشبت في الأعلى.
