Sachertorte هي بطاقة زيارة للحلوانيين النمساويين. الكعكة ، التي اخترع فرانز ساشر وصفتها ، تحظى بمشجعين في جميع أنحاء العالم. حتى أن هناك تقليدًا للوصفة الأصلية تدعي مجد الوصفة الأصلية. يزور السياح الذين يأتون إلى فيينا بشكل تقليدي فندق Sacher للاستمتاع بقطعة من الكعكة الشهيرة مع فنجان من القهوة.
انه ضروري
- لبسكويت.
- البيض - 7 قطع ،
- سكر - 175 جرام ،
- دقيق - 120 جرام ،
- مسحوق الكاكاو - 40 جرام ،
- البندق المطحون - 40 جرامًا ،
- زبدة - 100 جرام ،
- شوكولاتة مريرة - 40 جرامًا ،
- 1 ملعقة كبيرة زبدة ودقيق لرش العفن.
- للحشو والتزجيج.
- مربى المشمش - 300 جرام ،
- شوكولاتة داكنة - 150 جرام ،
- زبدة - 50 جرام ،
- مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة،
- رم غامق - 20 مل ،
- سكر - 50 جرام ،
- ماء - 5-6 ملاعق كبيرة. ملاعق.
تعليمات
الخطوة 1
نخل الدقيق مع الكاكاو لتجنب التكتل. يُطحن البندق ويُمزج مع خليط الطحين.
توضع قطع الشوكولاتة الداكنة في وعاء من الزبدة وتذوب في حمام مائي.
الخطوة 2
افصل البياض عن الصفار. صب البياض في وعاء ، والصفار في الآخر ، أضف نصف السكر إلى الصفار.
تغلب على صفار السكر بالخلاط حتى يتم الحصول على كتلة بيضاء مسامية.
الخطوه 3
اضرب البيض في رغوة باردة. عندما تتضاعف الكتلة ، يضاف السكر المتبقي ويضرب مرة أخرى.
الخطوة 4
نخلط الصفار المخفوق مع البياض ونضيف الطحين والكاكاو ومزيج المكسرات. اخلطي الكتلة مع الشوكولاتة المذابة والزبدة. نحاول الحفاظ على مسامية العجين.
الخطوة الخامسة
دهن صينية الخبز بالدهن لتجنب التصاق البسكويت بجدران صينية الخبز. تُسكب العجينة في قالب وتُوضع في فرن مسبق على حرارة 180 درجة. اخبزي البسكويت لمدة 15-20 دقيقة ، ثم برد البسكويت.
نخرج الجزء العلوي من البسكويت قدر الإمكان ونقطعه إلى كعكتين.
الخطوة 6
سخني مربى المشمش بملعقتين كبيرتين من الماء على نار خفيفة وافركي الخليط حتى تتكون كتلة متجانسة وتختفي كل القطع.
نغطي الكعكة السفلية بنصف كتلة المربى. وزعي المربى بالتساوي ونقع البسكويت جيدًا. نضع الكعكة الثانية في الأعلى ، نغطيها من الأعلى وعلى الجوانب بالمربى المتبقية.
الخطوة 7
قسّم الشوكولاتة إلى قطع صغيرة واذوبها بأي طريقة مناسبة.
نرفع الشوكولاتة المذابة عن النار ونضيف الزبدة. امزج مع ملعقة خشبية.
الخطوة 8
اخلطي السكر والماء في قدر أو مغرفة ، وضعيها على نار صغيرة واتركيها تنضج لبضع دقائق حتى يتكون الشراب.
يُطحن الروم بمسحوق الكاكاو حتى يصبح ناعمًا.
باستخدام ملعقة خشبية ، دهن البسكويت بكريمة الشوكولاتة للحصول على سطح أملس.
نضع الكعكة في مكان بارد - في الثلاجة ، إذا كانت ساخنة جدًا - حتى تصلب كريمة التزيين. يمكن بعد ذلك تقديم الكعكة.
