Vareniki هي النسخة الأوكرانية من اسم الطبق المصنوع من العجين الخالي من الخميرة مع حشوة الخضار أو التوت أو اللحم أو اللبن الرائب. تصنع هذه المغلفات المسلوقة في العديد من دول العالم. الفرق هو فقط في الملء والنموذج والاسم. على سبيل المثال ، في إيطاليا ، يتم أخذ مكان الزلابية بواسطة الرافيولي ، وفي الصين - بواسطة فطائر اللحم.
انه ضروري
-
- عجينة
- حشو الزلابية
- طحين
- شوبك
- سكين
تعليمات
الخطوة 1
تحضير عجينة الزلابية مقدما. تقسم العجينة إلى عدة قطع. شكلي كل قطعة على شكل نقانق بيديك.
الخطوة 2
نقطع كل نقانق إلى قطع صغيرة بسكين. لف كل قطعة في الدقيق على كلا الجانبين. وفي كل مرة ، حاول الضغط قليلاً على قطعة من العجين بإصبعك السبابة.
الخطوه 3
استخدمي شوبك لف كل قطعة من العجين على شكل دائرة. إذا كانت حشوة الزلابية نباتية ، يجب أن يكون سمك العجين 1.5 مم. لزلابية التوت ، تُدرد العجينة حتى 3 مم فقط.
الخطوة 4
ضعي الحشوة في وسط كل دائرة ملفوفة من العجين: يجب أن تشغل حوالي ثلث مساحة العجين.
الخطوة الخامسة
خذ الزلابية المستقبلية مطوية في النصف بيدك اليسرى. باستخدام يدك اليمنى ، اصنع مكبرات صوت متساوية على طول نصف الدائرة المتبقي بأكمله.
الخطوة 6
ضع الزلابية الجاهزة على لوح التقطيع ، واحتفظ بمسافة صغيرة بينها.
