الفخذان هما الجزء الأكثر لحمًا في الدجاج. يمكن استخدامها لإعداد العديد من الأطباق اليومية والاحتفالية. يمكن خبز أفخاذ الدجاج وطهيها وقليها وتقديمها مع الصلصات الحارة الأصلية.
انه ضروري
-
- للوصفة الأولى:
- افخاذ دجاج؛
- زنجبيل؛
- عصير الليمون؛
- كاري؛
- بصل أخضر
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون
- زيت نباتي.
- للوصفة الثانية:
- افخاذ دجاج؛
- شامبينيون.
- بصلة؛
- ثوم؛
- زيت نباتي؛
- الكريمة الحامضة.
- للوصفة الثالثة:
- افخاذ دجاج؛
- باذنجان؛
- زيت الزيتون؛
- جزرة؛
- بصلة؛
- مشمش مجفف؛
- التوت البري المجفف
- حساء الدجاج؛
- معجون الطماطم؛
- عصير ليمون؛
- طحين؛
- ملح الثوم
- كراوية؛
- زنجبيل؛
- قرفة؛
- فلفل اسود.
تعليمات
الخطوة 1
لقلي الدجاج على الطريقة الشرقية ، يُمزج في وعاء صغير ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم ، 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون ، 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري ، 4 ريش البصل الأخضر المفروم ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، ورشة من الفلفل الأسود المطحون.
الخطوة 2
اغسل وجفف 8 أفخاذ دجاج ورشها بالملح والفلفل. دهن صينية خبز بالزيت النباتي وضعي عليها الدجاج. اسحب الجلد على الفخذين لإنشاء جيوب. ضعي خليط التوابل المحضرة فيها ورشي الزيت النباتي وضعي صينية الخبز في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية. تحمص الفخذين حتى تنضج ، حوالي 35 دقيقة ، اسكب العصير بشكل دوري من صينية الخبز.
الخطوه 3
لتحضير أفخاذ الدجاج في القشدة الحامضة ، اقطع 300 جرام من الفطر إلى شرائح ، اقطع بصلتين ثم مرر 5 فصوص من الثوم في مكبس. افركي كيلو من الفخذين بالثوم المفروم والملح واقليه بالزيت النباتي على كلا الجانبين لمدة 5 دقائق. انقلي الدجاج إلى طبق للخبز وضعيه فوقها طبقة من الفطر والبصل. ثم اسكبي 250 جرام من القشدة الحامضة وضعي الشكل في فرن محمى على 180 درجة مئوية. اخبز لمدة نصف ساعة.
الخطوة 4
ينضج مع الخضار والفواكه المجففة. للقيام بذلك ، صب 40 جرام من زيت الزيتون في مقلاة وقطع الباذنجان إلى مكعبات. ضعيها في مقلاة ساخنة مع 6 أفخاذ دجاج. اقلي الدجاج حتى ينضج نصفه ، ارفعي القدر عن النار وانقلي المحتويات إلى القدر. قطع 2 جزر و 2 بصل رقيقة قدر الإمكان ، وقطع 50 جرام من المشمش المجفف إلى قطع صغيرة. ضع طبقة من الجزر والبصل والمشمش المجفف و 50 جرام من التوت البري المجفف فوق أفخاذ الدجاج.
الخطوة الخامسة
في وعاء منفصل ، اخفقي كوبًا من مرق الدجاج مع ملعقة كبيرة من معجون الطماطم ، وملعقة كبيرة من عصير الليمون ، ونفس الكمية من الدقيق وملح الثوم ، وملعقتين صغيرتين من الكمون والزنجبيل المطحون ، وملعقة صغيرة من القرفة ، ورشة صغيرة. من الفلفل الأسود. يُسكب المزيج في قدر ، ويُغلى السائل ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
