كعكة الشوكولاتة اللذيذة بشكل مذهل ستحظى بتقدير عشاق الأطباق الحلوة. الكعكة مثالية لأي طاولة احتفالية ، وستسعد كل من البالغين ، وبالطبع القليل من الحلويات.
انه ضروري
-
- طحين؛
- مشروب غازي؛
- ملح؛
- الشوكولاته الداكنة؛
- حليب؛
- السكر؛
- بيض؛
- زبدة؛
- سكر ناعم؛
- مسحوق الكاكاو؛
- جبنة الكريمة؛
- الكريمة الحامضة.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير القشرة. للقيام بذلك ، نخل 160 جرامًا من الدقيق مع نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز ورشة ملح. اجلس جانبا. نقطع 60 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة جيدًا بسكين أو نقطعها إلى قطع. ضعيها في وعاء مقاوم للحريق ، أضيفي 100 جرام من السكر وصفار واحد وملعقتين كبيرتين من الحليب. توضع في حمام مائي مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر والشوكولاتة. يجب أن يثخن الخليط قليلاً. يُرفع من حوض الاستحمام ويوضع جانباً.
الخطوة 2
يخفق 50 جرامًا من الزبدة مع السكر (100 جرام) حتى يصبح المزيج ناعمًا. يضاف الصفار ويضرب جيدا مرة أخرى. نضيف خليط الدقيق على عدة مراحل بالتناوب مع 2 ملاعق حليب و 2 ملاعق ماء: دقيق - لبن - طحين - ماء - طحين. يضاف خليط الشوكولاتة ويضرب حتى يصبح ناعماً. قم بتشغيل الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.
الخطوه 3
الآن تغلب على البروتين بقليل من الملح حتى تتشكل كتلة سميكة ورقيقة وغير متساقطة. نضيف بياض البيض المخفوق إلى العجينة ونحرك برفق.
الخطوة 4
خذ طبق خبز بقطر حوالي 20 سم ، ادهنه بالزبدة. تُسكب العجينة في قالب وتُوضع في فرن مُحمّى مسبقاً. اخبزيها لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، مع فحص العجين باستخدام عود أسنان. عندما تظل جافة في منتصف الكعكة ، تكون الكعكة جاهزة. أخرجه من الفرن وأخرجه من القالب وضعه في الثلاجة.
الخطوة الخامسة
تحضير الكريم. قطعي 200 جرام من الشوكولاتة الداكنة إلى قطع صغيرة ، وضعيها في وعاء وضعيها في حمام مائي. إنصهار. اخلطي 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو و 200 جرام من السكر البودرة. اخفقي 80 جرامًا من الزبدة و 125 جرامًا من الجبن الكريمي بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا. يضاف خليط الشوكولاتة ومسحوق الكاكاو ويضرب جيدا مرة أخرى. يُمزج مع 150 جرامًا من القشدة الحامضة الدسمة ويُخفق مرة أخرى. الكريم جاهز. استخدمه على الفور ، وإلا فإنه سيتصلب بسرعة.
الخطوة 6
قطعي الكيكة إلى جزأين بسكين طويل رفيع. ضعي نصفًا على طبق ، وادهنه بطبقة من الكريم وغطيه بالنصف الآخر. غطي وجه وجوانب الكعكة بالكريمة وضعيها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
ثم تقدم.
