الكباب مقبلات أصلية ولذيذة وعطرية ، يتم تحضيرها بسرعة ، ويبدو الطبق مبهرًا جدًا.
كباب لحم خنزير بالطماطم
لأربع حصص سوف تحتاج:
- 500 غرام من شرائح لحم الخنزير ؛
- 1 فلفل أصفر ؛
- 8 طماطم كرزية ؛
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
- 0.5 ملاعق صغيرة من الفلفل الحلو المطحون ؛
- ملح وفلفل.
اغسل لحم الخنزير واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية وقطّع إلى مكعبات. قشر الفلفل الحلو وقطع اللب إلى قطع. بلل الأسياخ الخشبية بالماء وضع عليها حبات بندورة الكرز ، ثم قطعا من لحم الخنزير والفلفل بالتناوب.
تحضير ماء مالح. للقيام بذلك ، اخلطي الزيت النباتي (يفضل زيت الزيتون) مع البابريكا. دهن الكباب بهذا الخليط من جميع الجوانب وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين. قبل الطهي ، ادهنهم بزيت البابريكا مرة أخرى والملح والفلفل حسب الرغبة. يقلى على نار متوسطة حتى يصبح اللحم بنيا ذهبيا.
أسياخ ديك رومي بالكراميل
يأخذ:
- 600 غرام فيليه الديك الرومي ؛
- 100 غرام بصل
- 100 غ من الطماطم الكرز ؛
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون
- 2 فص ثوم
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الكراميل.
- 1 فلفل أحمر حار ؛
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
اشطف شرائح الديك الرومي واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. قطعها إلى شرائح رفيعة وطويلة. يقشر البصل ويقطع إلى شرائح.
بلل الأسياخ الخشبية بالماء وربط شرائح الديك الرومي عليها بأكورديون ، بالتناوب مع الطماطم الكرزية وشرائح البصل. ملح وفلفل الكباب من جميع الجهات.
تحضير الصلصة. يقشر الثوم ويمرره من خلال مكبس. اغسل الفلفل الحار وأزل البذور وقطّعها ناعماً. ثم نخلطه مع الثوم ونضيف الزيت النباتي وصلصة الكراميل. إذا لم تتمكن من الحصول عليه ، فاستبدله بالسكر البني المذاب.
سخني ملعقة زيت نباتي في مقلاة واقلي الكباب فيها لمدة 3 دقائق على كل جانب. ثم ادهنهم بالصلصة اللذيذة واقليهم مرة أخرى لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب.
