فطيرة السمك ، وخاصة المعجنات المصنوعة من الأسماك اللذيذة مثل سمك السلمون المرقط ، هي طعام إفطار رائع. وإذا قمت بإضفاء لمسة جمالية عن طريق إضافة الكافيار الأحمر والزبدة ، يمكنك إعداد وجبة خفيفة لذيذة من كمية صغيرة من السمك.
انه ضروري
-
- سمك السلمون المرقط أو شرائح اللحم - 500 جم ؛
- زبدة - 280-300 جم ؛
- الكافيار الأحمر - 6 ملاعق صغيرة ؛
- زيت نباتي لخبز السمك.
- ملح؛
- مزيج الفلفل الأسود أو الأبيض المطحون حديثًا.
تعليمات
الخطوة 1
اغسل وجفف شرائح اللحم.
الخطوة 2
ادهني طبق الخبز بالزيت النباتي ، وضعي شرائح اللحم فيه ورشي القليل من الزيت.
الخطوه 3
اخبزي السمك في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة. تحتاج إلى الخبز حتى تتوقف السمكة الموجودة في الكسر عن الشفافية - للتحقق من ذلك ، اخترق الجزء السميك من شريحة اللحم بشوكة وأدر الشوكة. إذا تبين أن اللحم الموجود في الكسر كان باهتًا ، فهذا يعني أن السمك جاهز.
الخطوة 4
برّد السمك وافصل اللحم عن الجلد والعظام.
الخطوة الخامسة
نضع شرائح السمك المحضرة في الخلاط ، نضيف 3 ملاعق صغيرة من الكافيار والملح والفلفل الطازج المطحون ونخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
الخطوة 6
أضف 200 جم زبدة مخففة إلى كتلة السمك.
الخطوة 7
اخفق المزيج في الخلاط مرة أخرى - يمكنك أيضًا القيام بذلك باستخدام شوكة أو ملعقة.
الخطوة 8
تضاف 3 ملاعق صغيرة متبقية من الكافيار وتخلط بلطف.
الخطوة 9
انقل القدر إلى طبق كبير واحد أو عدة منافذ صغيرة ، وقم بتسوية السطح.
الخطوة 10
تحضير السمن. للقيام بذلك ، قطع 80-100 جرام المتبقية من الزبدة إلى مكعبات ووضعها في قدر صغير (معدن بالكامل ، بدون أجزاء بلاستيكية) أو وعاء فرن. ضع وعاء من الزبدة في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة. في حالة استخدامك لأطباق من السيراميك ، ضعها في فرن بارد ثم قم بتشغيل التدفئة.
الخطوة 11
تُرفع الزبدة المذابة من الفرن وتُرفع الرغوة عن السطح.
الخطوة 12
صفي الزيت من خلال عدة طبقات من الشاش - يجب أن يصبح لونه بنياً ذهبياً وشفافاً وغير معكر. تبريده.
الخطوة 13
صب السمن في قالب أو علب الفطائر.
الخطوة 14
قم بتبريد القرص لمدة 12 ساعة (أو بين عشية وضحاها). يمكن تقديم هذه الفطيرة بشكل أنيق ، خاصة إذا وضعتها في وردة ، أو مع خبز طازج أو محمص ، أو محشوة بنصف بيض.
