لحم بقر ستروجانوف ، أو بيف ستروجانوف ، هو طبق شهير إلى حد ما. لكن لا يعلم الجميع أنه يمكنك أيضًا طهي دجاج ستروجانوف. يطبخ الطبق بشكل أسرع ومذاقه جيد.
انه ضروري
- - فيليه دجاج - 200 جم
- - بصل - 100 جم
- - خيار مخلل خيار - 80 جم
- - كريم - 150 جم
- - ماء - 50 جم
- - مسحوق الفلفل الحلو - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة
- - ملح
- - فلفل
- - زيت نباتي
تعليمات
الخطوة 1
نقطع فيليه الدجاج إلى شرائح رفيعة وطويلة بطول 5 سم وعرض 1 سم. تقلى في مقلاة ساخنة في القليل من الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
ظهر لحم البقر ستروجانوف في نهاية القرن التاسع عشر. يعود اسمها إلى الكونت ستروجانوف ألكساندر جريجوريفيتش الثري ، الذي ابتكر طاهيه طريقة لطهي اللحم بهذه الطريقة - تقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة وقليها وطهيها في الصلصة.
الخطوة 2
نقطع البصل إلى نصف حلقات ويضاف إلى الدجاج. تقلى لمدة 5 دقائق.
الخطوه 3
يتبل بالملح والفلفل ويضاف البابريكا (اختياري). يضاف الماء ويخلط جيدا. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
الخطوة 4
يُقطّع المخلل إلى شرائح ويُضاف إلى الدجاج. يُسكب الكريم بحذر ويُحرّك. يُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق ، حتى تتكاثف الصلصة مع التحريك من حين لآخر. عادة ما يتم تناول الكريم مع نسبة متوسطة من الدهون: 20-30٪. كلما كانت الكريمة أكثر بدانة ، كلما كانت الصلصة أكثر ثراءً وسمكًا ومغذية.
الخطوة الخامسة
في حالة نقص الكريمة ، يمكنك تناول القشدة الحامضة. لكن هذا سيكون طعمًا مختلفًا. بعض ربات البيوت يصنعن صلصة من الحليب والزبدة.
الخطوة 6
لتبسيط الوصفة ، يمكنك استبعاد الخيار المخلل والبابريكا. البطاطس المقلية والبطاطس المهروسة والأرز والخضروات مناسبة للطبق الجانبي.
