طبقة رقيقة وحساسة من البسكويت المنقوعة في كريمة الفراولة واليوسفي ستسعد بلا شك جميع عشاق الحلوى الشهية.
انه ضروري
- - 1/4 كوب بندق.
- - 100 غرام من الزبدة
- - 200 غرام من البسكويت ؛
- - 3 بياض بيض
- - كوب واحد من الكريم (35٪) ؛
- - كوب سكر
- - 30 جم من الجيلاتين ؛
- - 1/4 ملعقة صغيرة من حامض الستريك.
- - علبة واحدة من اليوسفي المعلب ؛
- - 1 كوب فراولة (طازجة أو مجمدة أو معلبة)
- للتزيين:
- - كريمة مخفوقة ، شوكولاتة داكنة ، نعناع أو بلسم ليمون.
تعليمات
الخطوة 1
فتت البسكويت. جفف المكسرات في مقلاة ساخنة ، وطحنها بالخلاط ، ثم اخلطها مع البسكويت. أضف الزبدة المخففة واخلطها جيدًا حتى تحصل على كتلة ناعمة ولزجة.
الخطوة 2
ضع الكتلة في قالب مغطى بغشاء ملتصق واضغط بقوة على القاع لتشكيل قشرة. ضعه في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة. يُسكب 0.5 كوب من شراب اليوسفي مع الجيلاتين ، ويترك لمدة 20-30 دقيقة حتى ينتفخ ، ثم يذوب تمامًا في حمام مائي
الخطوه 3
اخفقي بياض البيض مع ملعقتين كبيرتين من السكر في رغوة قوية ، وأثناء الخفق ، أضيفي الجيلاتين وحمض الستريك. تغلب على خليط البروتين لمدة 1-2 دقيقة أخرى. اخفقي الكريمة مع السكر المتبقي بشكل منفصل وامزجيهم برفق مع البياض.
الخطوة 4
تُطحن الفراولة بالخلاط وتُمر عبر منخل وأضف 2/3 من كتلة البروتين الكريمي إلى الهريس الناتج. قلبي خليط الفراولة حتى يصبح المزيج ناعمًا. ضعي قالبًا وافرديه وضعيه في الثلاجة لمدة 40-50 دقيقة.
الخطوة الخامسة
يُضاف خليط البروتين الكريمي المتبقي إلى اليوسفي المفروم بالخلاط ويُمزج ويوضع فوق جيلي الفراولة المجمد. ضعه في الثلاجة حتى يتماسك تمامًا لمدة 5-7 ساعات.
الخطوة 6
قبل التقديم ، انقلي الكيك برفق إلى طبق ، وزينيه بالكريمة المخفوقة ، ودجز اليوسفي ، ورقائق الشوكولاتة ، والفراولة ، وأوراق النعناع أو بلسم الليمون.
