أودون هي معكرونة يابانية تقليدية مصنوعة من دقيق القمح. يمكن أن يكون أودون طبقًا منفصلاً يقدم مع الصلصات ، أو طبقًا جانبيًا مع الخضار والروبيان واللحوم. يمتص الجسم أودون بسهولة ويلبي الجوع بسرعة.
انه ضروري
- المكونات لـ 4 أشخاص:
- - مرق الدجاج - 200 مل ؛
- - صدر دجاج - 2 فيليه.
- - نودلز أودون - 300 جم ؛
- - فطر شيتاكي مجفف - 10-15 قطعة ؛
- - الثوم - 2-4 فصوص ؛
- - جذر الزنجبيل - 3 سم ؛
- - ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الحار.
- - صلصة الصويا الخفيفة - 3 ملاعق ؛
- - بصل أخضر - حفنة صغيرة ؛
- - 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
- - كزبرة للزينة.
تعليمات
الخطوة 1
سخني مرق الدجاج ، ضعي فطر الشيتاكي المجفف فيه ، واتركيها لمدة ساعة حتى تنقع. ثم نقوم بتصفية التسريب ، لكن لا تسكبه. قطع شيتاكي إلى شرائح صغيرة متساوية.
الخطوة 2
نقطع صدور الدجاج بالطول بحيث يكون هناك 4 حصص ، دهنها من جميع الجوانب بمعجون الفلفل الحار ، نلف كل جزء في غلاف بلاستيكي ، مدهون بالزيت من الداخل بالزيت النباتي ، ونتركه لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة.
الخطوه 3
اسلقي نودلز الأودون حسب التعليمات المدونة على العبوة ، لكن لا تطهيه قليلاً. نغسل المعكرونة بالماء البارد ، ونضعها في مصفاة حتى يصبح السائل الزائد زجاجًا.
الخطوة 4
سخني الفرن على 160 درجة. نضع شرائح الدجاج في ورق تغليف على صينية خبز باردة ، ونضعها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة (حسب الحجم الأولي لصدور الدجاج).
الخطوة الخامسة
يقشر ويطحن الثوم والزنجبيل ناعما قدر الإمكان. نقطع البصل الأخضر ناعما.
الخطوة 6
في مقلاة ، سخني الزيت على أقصى درجة حرارة ، اقلي الثوم والزنجبيل والبصل الأخضر لمدة 30 ثانية مع التحريك باستمرار. يُضاف الفطر ويُسكب في منقوع الفطر وصلصة الصويا. بدون تقليل الحرارة ، اطبخي لمدة دقيقتين. ضعي المعكرونة في المقلاة ، وحركيها ، سخنيها لمدة دقيقتين ، ارفعيها عن النار
الخطوة 7
قطع فيليه الدجاج بشكل جميل بشكل غير مباشر لعمل شرائح بسمك 1-1.5 سم ، ضعي المعكرونة على الصحون ، ضعي الدجاج فوقها ، ورشي الكزبرة المفرومة ، وقدميها على الفور.
