يعد ثعبان السمك المطبوخ في الصلصة طبقًا شهيرًا في المطاعم الهولندية. يحب الهولنديون استخدام صلصات السمك الساخنة كمرق مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية ، وغالبًا ما يقدمون هذا الطبق للأعياد التي تتواجد فيها المشروبات الروحية.
انه ضروري
- - ثعبان البحر (1 كجم) ؛
- - فلفل أسود (1/2 ملعقة صغيرة) ؛
- - زيت زيتون (50 جم) ؛
- - الثوم (4 فصوص) ؛
- - حميض (10 أوراق) ؛
- - فلفل أحمر حار (1 قطعة) ؛
- - البيض (4 قطع) ؛
- - النشا (2 ملعقة صغيرة) ؛
- - ليمون (1 قطعة) ؛
- - نبيذ أبيض جاف (200 جم).
تعليمات
الخطوة 1
نقطع فيليه ثعبان البحر إلى قطع صغيرة ، ملح وفلفل. سخني مقلاة بزيت الزيتون واقلي السمك من الجهتين. ضع ثعبان البحر المقلي خارج المقلاة.
الخطوة 2
ضعي الثوم المفروم والحميض والفلفل الحلو في مقلاة. تقلى قليلا.
الخطوه 3
نأخذ البيض ونفصل البياض عن الصفار. اخفقي الصفار مع النشا وعصير الليمون في الخلاط. صب الخليط الناتج في المقلاة.
الخطوة 4
نضيف النبيذ الأبيض ونضع قطع ثعبان البحر المقلية في الصلصة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
