سوفليه لحم البقر هو طبق غذائي دقيق. يوصى باستخدام سوفليه ليس فقط إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن ، ولكن أيضًا أثناء علاج الجهاز الهضمي.
المنتجات المطلوبة للطبخ
لصنع سوفليه لحم البقر ، ستحتاج إلى المنتجات التالية: 100 جرام من اللحم البقري ، بيضة دجاج ، 1/2 كوب من الحليب ، 1 ملعقة كبيرة من دقيق القمح ، 1 ملعقة كبيرة من الزبدة ، رشة ملح.
تحتاج أولاً إلى سلق اللحم البقري. إذا قمت بطهي اللحوم في الماء البارد ، فإن جميع العناصر الغذائية التي تحتوي عليها ستذهب إلى المرق. لذلك نضع اللحم في الماء المغلي.
وصفة سوفليه لحم البقر
يجب تبريد اللحم المسلوق وتقطيعه إلى قطع صغيرة. يُمرر اللحم عبر مفرمة اللحم مرتين أو يقطع بالخلاط.
يُقلى دقيق القمح في مقلاة جافة مسبقة التسخين حتى يظهر لون ذهبي فاتح. فقط عندما يكون الدقيق مقليًا بدرجة كافية ، تُضاف الزبدة إليه ويُسكب الحليب تدريجياً مع تحريك المكونات. من الضروري الحصول على صلصة سميكة بدرجة كافية مع اتساق موحد.
يوضع صفار الدجاج في اللحم المفروم وتُسكب الصلصة المحضرة. اخفقي بروتين الدجاج حتى تتكون رغوة قوية. تُضاف الرغوة بعد ذلك إلى اللحم المفروم وتُخلط المكونات بسرعة. إضافة البروتين المخفوق سيجعل السوفليه أكثر رقة وحساسية في الذوق.
يُدهن طبق الخبز بالزيت النباتي وتُسكب الكتلة المحضرة بعناية فيه. يتم وضع القالب في المستوى الأوسط في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. يستغرق طهي سوفليه اللحم في الفرن حوالي نصف ساعة. يمكنك تزيين الطبق النهائي بالأعشاب الطازجة. ستكون البطاطا المهروسة أو الخضار المطهية إضافة رائعة إلى سوفليه.
تبخير اللحم البقري مع سوفليه الأرز
لصنع سوفليه من لحم البقر والأرز ، ستحتاج إلى المكونات التالية: 400 جرام من اللحم البقري ، 0.5 كوب من الأرز ، 2 بيضة دجاج ، 2 ملعقة صغيرة من الزبدة ، ملح حسب الرغبة.
يُغمس لحم البقر في الماء المغلي ويُغلى لمدة ساعة. يُغلى الأرز المغسول جيدًا في ماء مملح حتى يصبح طريًا. يُغسل الأرز الجاهز ويُرمى في غربال لتصريف كل الماء. يُفرم لحم البقر والأرز مرتين أو يفرم بالخلاط.
يخلط اللحم المفروم مع صفار الدجاج ونصف زبدة. يضاف الملح حسب الذوق. اخفقي البياض بشكل منفصل حتى تصبح رغوة قوية وأضيفيها إلى اللحم المفروم مع تقليب المكونات بسرعة.
دهن القالب بالزبدة المتبقية وضعه في غلاية مزدوجة. وقت طهي سوفليه بالبخار هو 30-35 دقيقة. يتم تقديم السوفليه النهائي دافئًا ومزينًا بالأعشاب الطازجة أو رش صلصة الكريمة الحامضة.
