في إنجلترا وأمريكا ، تحظى أضلاع الخنزير بشعبية كبيرة بجانب البرغر وشرائح اللحم. الطريقة البطيئة ذات درجة الحرارة المنخفضة هي أفضل طريقة لتحضيرها. الرطوبة في درجات الحرارة المنخفضة لا تتبخر بنفس القدر ، مما يحافظ على نضارة اللحم. تقليديا ، هذا الطبق مشوي. ولكن كيف لطهي أضلاع لحم الخنزير لسكان المدن الكبرى؟ الإجابة على هذا السؤال بسيطة: يمكنك طهي أضلاع لحم الخنزير في الفرن.
انه ضروري
- - رف به ضلوع من لحم الخنزير،
- - ملح،
- - السكر،
- - بهارات ،
- - رقائق الخبز.
تعليمات
الخطوة 1
قبل خبز أضلاع لحم الخنزير ، تحتاج إلى قطع كل الفائض منها: الغشاء والدهون الزائدة. ليس من السهل القيام بذلك بسبب انزلاق المنتج. في هذه الحالة ، تأتي المناشف الورقية للإنقاذ.
الخطوة 2
قبل إرسال ضلوع لحم الخنزير إلى الفرن ، يجب أن تبشرها بالتوابل. المكونات الأساسية للتوابل هي الملح والسكر ، ثم تضاف التوابل المفضلة لديك إلى بعضها البعض. لا تعتمد رائحة الطبق فقط على التوابل ، ولكن أيضًا على صلابة قوامها. غطي صينية الخبز بورق القصدير ، ضعي الرف السلكي في الأعلى ، ثم افركي الضلوع بخليط التوابل وضعيها على الرف السلكي.
الخطوه 3
الخطوة التالية هي وضع أضلاع لحم الخنزير في الفرن على شواية محمصة مسبقًا لإنشاء قشرة. من المهم ألا تفوت اللحظة التي تبدأ فيها التوابل في إصدار الأزيز والفقاعات ، وإلا يمكنك السماح للسكر بالاحتراق. بعد ذلك ، قم بإزالة الضلوع من الفرن. شخص ما ، بسبب عدم وجود شواية فروج ، يشرع على الفور في الخبز.
الخطوة 4
يتم تسخين الفرن في الوضع العادي إلى 120 درجة ، ثم يتم وضع أضلاع لحم الخنزير فيه لبضع ساعات. بعد هذا الوقت ، يتم إزالتها ولفها في رقائق معدنية. ثم يطبخون لنفس القدر من الوقت.
الخطوة الخامسة
منذ أن تم طهي أضلاع لحم الخنزير في الفرن ، وليس على الشواية ، لا يضر تلطيخها بصلصة الشواء لإشراق الذوق. إذا تبين أن الطبق جاف (لأنه من الصعب ، أو بالأحرى مستحيل ، تحديده بالعين) ، فإن هذا سيساهم أيضًا في تحسين الذوق. تُرسل الضلوع المغطاة بالصلصة إلى الفرن ، وتُسخن مسبقًا إلى 95 درجة ، لمدة 15 دقيقة أخرى.
الخطوة 6
يجب نقل ضلوع لحم الخنزير الجاهزة على الفور إلى لوح تقطيع وتقطيعها في وضع مستقيم بين العظام. قدميها على الفور.
