في الصيف ، تلعب الطماطم والباذنجان والكوسا الدور الأول في المطبخ ، وجميع المنتجات الأخرى تكملها فقط! الفلاح راتاتوي - نمط جديد من طاجن الخضار.
انه ضروري
- - طماطم 600 جم ؛
- - كوسة قطعة واحدة ؛
- - الباذنجان 2 قطعة ؛
- - فلفل حلو 2 قطعة ؛
- - بصل 2 قطعة ؛
- - الثوم 4 أسنان.
- - ريحان 1 حفنة ؛
- - زيت الزيتون 5 ملاعق كبيرة.
- - ملح الفلفل.
تعليمات
الخطوة 1
للصلصة ، قشر الفليفلة الحلوة من البذور والأجزاء المقطعة إلى مكعبات. قطّع 4 حبات من الطماطم إلى مكعبات. يُقشر ويُقطع البصل والثوم. سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة واقلي البصل ونصف كمية الثوم. يُضاف الفلفل الحلو المفروم ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى. تُضاف الطماطم وتُقلى لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة. ثم تطحن في الخلاط.
الخطوة 2
اغسل الباذنجان والكوسا واتركه يجف ومقطع إلى شرائح. تقطع الطماطم المتبقية إلى شرائح. يقطع الريحان ويخلط مع ما تبقى من الزبدة والثوم.
الخطوه 3
نضع الصلصة في طبق الخبز أولاً ، ثم طبقة من الباذنجان. نضع طبقة من الطماطم والكوسا على الباذنجان ، ثم الباذنجان مرة أخرى. يُرش مزيج الثوم والزيت على الوجه ويُتبل بالفلفل والملح. غطي العلبة بورق القصدير واخبزيها على حرارة 190 درجة مئوية لمدة ساعة. يُزين بالأعشاب الطازجة المفرومة عند التقديم.
