سلال المعجنات القصيرة هي حلوى جميلة ولذيذة. كملء ، يمكنك استخدام التوت والفواكه حسب الموسم ، والقشدة ، والمربى ، وما إلى ذلك.
كيف تصنع السلال
ينخل 500 جرام دقيق ويرش بصودا الخبز (نصف ملعقة صغيرة). اصنع حفرة في منتصف شريحة الطحين.
انقل الزبدة (300 جم) من الثلاجة إلى مكان دافئ مسبقًا حتى تنعم. تُهرس الزبدة بالشوكة حتى تصبح طرية ولزجة مثل البطاطس المهروسة. في وعاء منفصل ، اخفقي 4 صفار و 300 غرام من السكر ، أضيفي الفانيلين ونصف ملعقة صغيرة من الملح والزبدة المهروسة. يقلب كل شيء جيدًا في كتلة متجانسة وينقل إلى اكتئاب في الدقيق. اعجن العجينة ، ولفها في جذع ، ورشها بالدقيق واتركها لمدة 40 دقيقة.
ثم نقطع العجينة إلى قطع ونلفها بسمك حوالي 5 مم ونقطع دوائر بقطر 9 سم ونضع دوائر العجين في القوالب ونضغط بقوة حتى يصبح القاع والتجاويف في الجدران ممتلئة ب. ضعي القوالب على صينية خبز واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا إلى 240-250 درجة. أخرج السلال النهائية واتركها تبرد.
حشوة التفاح
تتطلب سلة واحدة تفاحة واحدة وملعقة صغيرة مع شريحة من السكر. اغسل نصف حبات التفاح وقشرها ولبها وقطّعها إلى شرائح. ضعي التفاح المفروم في قدر صغير وأضيفي السكر وقليل من حامض الستريك واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج. إذا لم يغلي التفاح جيدًا ، أضف القليل من الماء. اطبخ باقي التفاح كله.
رتبي صلصة التفاح في السلال ، ضعي عليها نصف الشرائح ، مقطعة من التفاح الكامل ومربى المشمش.
حشوة كريمة مخفوقة
بالنسبة للخفق ، فإن الكريمة التي تحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 30٪ مناسبة. أولاً ، يجب تبريدها جيدًا ، ولكن ليس مجمدة. اخفقي ما لا يزيد عن 250 جم من الكريمة في المرة الواحدة ، وإلا فقد تنقسم إلى زبدة ومصل اللبن. اخفقي الكريمة حتى تصبح رغوية ثم أضيفي 30 جم من السكر الناعم بالتدريج أثناء الخفق. عندما يتوقف الكريم عن الانتشار ويحتفظ بشكله ، ضعيه في السلال.
