بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ويحسبون بدقة السعرات الحرارية في كل خيار ، فإن هذه الوصفة لن تنجح. تعتبر الكعك المورق بالحليب والخميرة علاجًا لذيذًا ، ولكنه غني بالسعرات الحرارية. ومع ذلك ، فإن هذه المعجنات بالتحديد هي التي يعشقها الأطفال والكثير من البالغين ، خاصةً إذا كان هناك مربى ومربى وحليب مكثف وشاي ساخن على المائدة. هل تريد الطهي وما زلت تجرب حلوى؟ لا شك - لن تسبب الوصفة صعوبات حتى بالنسبة لربة منزل عديمة الخبرة.
كعك الخميرة ، المحبوب جدًا من قبل الأمريكيين ، جربه الكثيرون في روسيا. ومع ذلك ، فإن شراء طعام شهي في السوبر ماركت شيء ، وهو شيء آخر أن تخبز لنفسك كعكة رقيقة على شكل حلقات أو كرات رقيقة في المنزل. بعد التحميص مباشرة ، تتميز المخبوزات اللينة بمذاق ورائحة حساسة بشكل غير عادي ، ولها قشرة مقرمشة في الأعلى. وإذا قمت برش دونات الخميرة على طبق من السكر البودرة أو الشحوم بالشوكولاتة ، مثلجات - فلن يكون لها سعر في رأي جميع أفراد الأسرة.
مكونات
المكونات الرئيسية للعجين هي دقيق القمح والحليب والخميرة الجافة. من الأفضل أن تقلى الكعك المورق في زيت عالي الجودة غير مكرر ، والذي لا يغمق لفترة طويلة في المقلاة ويؤدي إلى القليل من الرغوة ، ويحترق.
لتحضير كعكات الجبن الناعمة المعجزة ، كما يسميها الأطفال أحيانًا ، ستحتاج إلى:
- 100 مل من الحليب
- 2 ، 5-3 أكواب من الدقيق (حسب الصنف) ؛
- 11 غرام خميرة جافة (كيس واحد) ؛
- 3 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي.
- قليل من الملح؛
- حوالي 300 مل من الزيت النباتي لقلي الكعك المنفوش في مقلاة ، قدر ، مقلاة عميقة.
وصفة خطوة بخطوة مع الصورة
تحتاج أولاً إلى تحضير عجينة خميرة رقيقة بحيث يصبح الكعك الموجود في الحليب طريًا ومتجدد الهواء. للقيام بذلك ، يجب عليك اتباع خطوات الوصفة بدقة ، وإضافة المكونات وخلطها بالتناوب. ليس من الضروري عمل عجينة بشكل منفصل ، فالوصفة توفر مزيجًا من الخميرة الجافة مع منتجات أخرى.
1) في وعاء كبير ، اخلطي ملعقة من الدقيق مع كيس من الخميرة الجافة الفورية والملح والسكر.
2) يُسكب المزيج الجاف مع الحليب الدافئ قليلاً ويُحرّك بملعقة.
3) صب حوالي 3 أكواب من الدقيق ، وأحيانًا أقل أو أكثر بقليل ، اسكب 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
4) أولاً ، اعجن بالملعقة ، ثم بيديك ، عجينة مرنة تلتصق قليلاً بأصابعك. لا ينبغي أن تكون قاسية وضيقة ، مثل المطاط. غطي الوعاء بمنشفة رفيعة ، اتركيها جانباً لمدة ساعة على طاولة المطبخ لترتفع.
5) اعجن العجين جيد التهوية بيديك وانقله إلى طاولة مطحون واعجنه حتى يتوقف عن الالتصاق بأصابعك. سيستغرق الأمر حوالي نصف كوب من الدقيق ، ربما أقل أو أكثر بقليل. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك ، وإلا فإن الكعك لن يكون خصبًا ، ولكنه صعب ، فسوف يرتفع بشكل سيء عند القلي.
6) افردي العجينة إلى طبقة رقيقة لا يزيد سمكها عن 2 سم ، اقطع دوائر كبيرة بكوب أو فنجان ، واصنع ثقوبًا في كومة بالداخل. يمكنك ببساطة ترك الكعك بدون ثقوب أو تشكيل كرات صغيرة.
7) رتبي الكعك الجاهز على لوح تقطيع مطحون أو كونترتوب واتركيه لمدة ساعة أخرى. خلال هذا الوقت يجب أن يرتفعوا جيدًا.
8) تقلى كل الكعك في أجزاء بالزيت في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ومقرمش قليلاً من الخارج وطري جداً من الداخل. يمكن استخدامها للطبخ المنزلي ومقلاة عميقة.
9) أخرجي كل قطعة دونات من الزيت الساخن بملعقة أو شوكة ، وزعيها على منديل حتى يمكن تصريف الدهون الزائدة. نقل إلى طبق ، بارد قليلا.
عند التقديم ، يُنصح برش الكعك مع مسحوق السكر أو القرفة ، ورشات المعجنات ، والشحوم بالحليب المذاب أو الشوكولاتة الداكنة ، والآيس كريم محلي الصنع. سيقدر جميع الضيوف وأفراد الأسرة هذه الأطعمة الشهية ، وسيطلبون بالتأكيد تكرار الوصفة في المستقبل القريب.
