الدونات هي معجنات لذيذة تحتوي على عدد من الأنواع المختلفة: يمكن تحضيرها بالحشو ، في الصقيل ، بالسكر البودرة. هذه الأطعمة الشهية مثالية لتناول الإفطار أو الشاي.
دونات الخميرة الكلاسيكية
سوف تحتاج:
- حليب - كوب واحد ؛
- زبدة - 30-40 جم ؛
- بيضة - 2 قطعة ؛
- دقيق - 1 كوب ؛
- خميرة - 30 جم ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
- سكر بودرة -1-2 ملعقة كبيرة ؛
- ملح للتذوق
- زيت نباتي.
ينخل الدقيق في وعاء كبير. بشكل منفصل في كوب ، ذوبي الخميرة في الحليب الدافئ وضعيها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
أضف الملح وصفار البيض والسكر إلى الخميرة المخففة. خفقت الكتلة. انقلي الزبدة الدافئة إلى وعاء من الخميرة وقلبي.
صب كتلة الخميرة الناتجة في وعاء من الدقيق. يعجن العجين. يجب أن تكون عجينة الخميرة مرنة وذات قوام صحيح. تُغطى العجينة بمنشفة وتُرفع لمدة 40-45 دقيقة لترتفع إلى مكان دافئ. بعد الوقت المحدد ، يجب أن يزيد حجم العجين مرتين على الأقل.
يرش الدقيق على سطح الطاولة أو لوح كبير خاص. افردي العجينة على هذا السطح. لا تحتاج إلى لفه بشكل رقيق. يجب ألا يقل سمك العجين عن 1 سم ، وقطع الكعك. يمكن القيام بذلك بسكين أو قوالب خاصة أو حواف زجاجية. اترك الكعك على السبورة لمدة نصف ساعة أخرى.
تسخين الزيت. تقلى الدونتس على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. لإزالة الزيت الزائد ، يمكن وضع الكعك الجاهز على المناديل الورقية بعد القلي.
دونات بالجبن القريش
يفضل الكثير من الناس طهي الكعك الرائب دون إضافة الخميرة إلى العجين. ومع ذلك ، فإن نسخة الخميرة من العجين تجعل هذه المعجنات أكثر رقة ورقيقة.
للطبخ سوف تحتاج:
- جبن متوسط الدسم - 200-300 جم ؛
- دقيق - 400 جم ؛
- زبدة - 30-40 جم ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- ملح للتذوق؛
- حليب - 150 مل ؛
- سكر - 2 ملاعق كبيرة ؛
- خميرة جافة - 1 ملعقة صغيرة ؛
- زيت نباتي.
تذوب الخميرة الجافة في الحليب الدافئ ، يضاف السكر ويخلط. انقل الكتلة للتسخين لمدة 10 دقائق. صب الدقيق في وعاء. صب الجبن والملح والبيض في الدقيق. حرك العجينة حتى تصبح ناعمة وخالية من التكتلات.
ذوبي الزبدة وضعيها في الثلاجة. صبها في وعاء من اللبن الرائب. أضف كتلة الخميرة. أضف الكمية الصحيحة من الدقيق حسب الحاجة. يعجن العجين. يجب أن تكون العجينة الناتجة لزجة وناعمة. انقلي العجينة المغطاة بمنشفة أو غلاف بلاستيكي إلى مكان دافئ لمدة ساعة. شكلي العجينة على شكل كرات صغيرة واقليها بالزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً جميلاً. قدمي الدونتس مع رش السكر البودرة.
