Okroshka هو أحد أشهر حساء الصيف. لتنويع المائدة ، جرب طهي خيار غير معتاد ، واستبدل اللحم أو النقانق بالدجاج المدخن. لجعل الطبق أكثر لذة ، قم بتضمين الدجاج المسلوق في مجموعة المكونات - لن تزين هذه الأوكروشكا طاولة يومية فحسب ، بل ستزين أيضًا طاولة احتفالية.
انه ضروري
-
- بالنسبة إلى kvass:
- 300 غرام خبز الجاودار
- 3 لترات من الماء
- 10 غرام خميرة
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- لأوكروشكا:
- 2 ، 5 لترات من كفاس جاهز ؛
- 200 غرام دجاج مدخن
- 200 غرام من الدجاج المسلوق
- 3 بطاطس
- 3 بيضات؛
- 2 خيار طازج
- 4 فجل
- الشبت الخضر
- بقدونس
- كرفس؛
- 1 كوب مخلل خيار
- جذر الفجل الطازج المبشور.
- خردل؛
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون طازجًا
- عصير 0.5 ليمون.
تعليمات
الخطوة 1
لتحضير أوكروشكا بشكل خاص ، اصنع كفاس منزلي الصنع. خبز الجاودار الجاف المقطّع إلى مكعبات أو شرائح في الفرن. صب البسكويت بثلاثة لترات من الماء المغلي واترك الخليط لمدة 10-12 ساعة في درجة حرارة الغرفة. يُسكب المزيج في وعاء آخر ويُضاف الخميرة والسكر ويُحرَّك ويُترك لمدة 4 ساعات أخرى. إزالة الرغوة من كفاس ، يصفى ويوضع في البرد. من أجل ثراء الذوق ، يجب غرس المشروب لمدة يوم على الأقل.
الخطوة 2
اعتني بالجزء السميك من okroshka. للحصول على مذاق أشمل ، اطبخي فيليه دجاج مسلوق. إزالة الجلد والدهون من الدجاج المدخن. اسلقي البطاطس في قشرها. تقطع جميع المكونات إلى مكعبات صغيرة وتوضع في وعاء عميق. يُضاف الخيار الطازج المفروم والفجل والبقدونس المفروم والكرفس والشبت إلى الخليط. يُرش مزيج الأوكروشيشني بعصير الليمون الطازج ويُمزج جيداً.
الخطوه 3
تحضير الصلصة في وعاء منفصل. يُطحن الخردل والفلفل الأسود المطحون حديثًا في نصف كوب كفاس بارد. يُسكب مخلل الخيار في الخليط ويُخلط جيدًا. يُسكب الأوكروشكا مع الصلصة المُعدّة ويُحرّك ويُترك لينقع لمدة نصف ساعة على الأقل. يجب أن تكون جميع المكونات مشبعة جيدًا بنكهة الخردل. إذا لزم الأمر ، أضف الملح أو قم بزيادة كمية المحلول الملحي.
الخطوة 4
يقطع بيض الدجاج المسلوق والمبرد ويوضع في خليط أوكروشيشني. يقلب. قبل التقديم ، انشر أوكروشكا على أطباق مبردة واملأها بالكفاس المخزن في الثلاجة. يجب أن تكون okroshka المحضرة بشكل صحيح باردة بالثلج. أضف ملعقة من القشدة الحامضة الطازجة لكل وجبة. يقدم مع خبز الجاودار أو خبز بورودينو. من الجيد أيضًا تحضير ضمادات إضافية - الخردل والفجل المبشور حديثًا. توضع البهارات في أوعية صغيرة وتقدم مع الأوكروشكا.
