وصفة ممتازة في حالة ذهابك في رحلة طويلة: الفطيرة سهلة الأكل ، ولا تحتاج إلى إعادة تسخين ، وعلاوة على ذلك ، تظل لذيذة حتى لمدة 2-3 أيام بعد الطهي!
انه ضروري
- للاختبار:
- - 400 غرام دقيق
- - 200 غرام من الزبدة الباردة
- - قليل من الملح؛
- - 100 مل ماء بارد.
- لملء:
- - باذنجان؛
- - كوسة؛
- - بصلة؛
- - طماطم؛
- - ثوم؛
- - الملح والفلفل حسب الذوق؛
- - زيت الزيتون.
- تعتمد كمية الخضار على حجمها ورغبتك.
تعليمات
الخطوة 1
سنصنع عجينة الفطيرة في الليلة السابقة. ينخل الدقيق في وعاء كبير مع إضافة الملح. قطع الزبدة المبردة إلى مكعب صغير وطحنها بخليط الدقيق حتى تحصل على فتات تشبه الرمل. شيئًا فشيئًا ، نبدأ في إضافة الماء المثلج - كن حذرًا ، فقد تحتاج إلى كمية أقل من الكمية المحددة - ونحضر العجين إلى مثل هذا الاتساق بحيث يمكن دحرجته على شكل كرة.
الخطوة 2
افرد الكرة في كعكة سميكة ، ولفها بورق معدني لتخزين الطعام وضعها في الثلاجة طوال الليل أو لمدة 8 ساعات على الأقل.
الخطوه 3
في المساء ، سنقوم أيضًا بالحشو. سخني كمية صغيرة من زيت الزيتون في مقلاة واقلي البصل المقطّع إلى حلقات رفيعة حتى يصبح طريًا. جميع الخضروات الأخرى (باستثناء الطماطم - سنضيفها إلى الفطيرة قبل الطهي مباشرة) مقطعة إلى حلقات يبلغ سمكها حوالي 0.4 سم.
الخطوة 4
اغلي الماء في قدر. يمكنك إضافة صودا الخبز إلى طرف السكين للحفاظ على الخضار غنية بالألوان. نضع الخضار في الماء لمدة 15 ثانية ، ثم نلتقطها بملعقة مشقوقة.
الخطوة الخامسة
في اليوم التالي ، سخني الفرن بورق خبز إلى 180 درجة.
الخطوة 6
نخرج العجينة من الثلاجة في غضون 20 دقيقة حتى تسخن قليلاً ، ثم نلفها إلى طبقة بسمك 0.3 سم. اقطع الدوائر (اختياريًا) باستخدام قالب وانقلها إلى ورق رق ، والذي بدوره نضعه على لوح.
الخطوة 7
ننشر الحشوة على العجين ، ولا ننسى الطماطم. يُدهن الجزء العلوي بقليل من زيت الزيتون والملح والفلفل ويُضاف القليل من الثوم المفروم.
الخطوة 8
اسحب الرق من اللوح إلى ورقة خبز ساخنة وأرسله للخبز لمدة 35 دقيقة تقريبًا. إذا بدأت الخضار في التحمير كثيرًا في وقت مبكر ، فقم فقط بتغطيتها بورق الألمنيوم!
