الجميع يحب هذا الحساء الغني اللذيذ بطعم حار. وصفة hodgepodge الكلاسيكية بسيطة للغاية. كما أنها جيدة لأن جميع أنواع منتجات اللحوم المتوفرة في الثلاجة يمكن استخدامها هنا.
انه ضروري
- - لحم خنزير - 200 جم
- - مخلل - 4 قطع ؛
- - معجون طماطم - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- - زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة ؛
- - زيتون (اختياري) - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
- - نبات الكبر (اختياري) - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة.
- للمرق:
- - لحم على العظم - 500 جم ؛
- - ماء - 3 لتر ؛
- - بصل - رأس واحد ؛
- - ورق الغار ، البهارات ، الملح.
تعليمات
الخطوة 1
لمرق ولحم البقر أو لحم العجل على العظام مناسبة. ضعي اللحم في قدر عميق ، املأه بالماء واتركيه حتى يغلي. تُرفع الرغوة وتُطهى لمدة ساعتين على نار خفيفة. قبل نصف ساعة من الاستعداد ، ضعي بصلة كاملة في قدر ، والملح حسب الرغبة (يلزم حوالي 1 ملعقة كبيرة من الملح) ، أضيفي 1-2 ورق غار وبضعة بازلاء من البهارات.
الخطوة 2
نخرج اللحم من المرق النهائي ونفصله عن العظم ونقسمه إلى قطع صغيرة. قطع لحم الخنزير إلى شرائح بسمك سنتيمتر واحد. بالإضافة إلى لحم الخنزير ، يمكنك إضافة بعض النقانق أو النقانق إلى الحساء ، إذا كان لديك. كلما كانت منتجات اللحوم مختلفة في hodgepodge ، كلما كان مذاقها أكثر ثراءً. نقطع أيضًا الخيار المخلل إلى شرائح.
الخطوه 3
نقطع البصل إلى نصف حلقات ونضعه في مقلاة بالزيت النباتي ويقلى حتى يصبح طرياً. أضيفي بضع ملاعق من المرق ومعجون الطماطم وقلبي واتركيه على نار هادئة لمدة 3-5 دقائق. ثم ننتقل إلى قدر مع مرق.
الخطوة 4
نضع أيضًا اللحم ولحم الخنزير والخيار في المرق ونسكب الكبر هناك. طهي لمدة 10-15 دقيقة. في نهاية الطهي ، أضيفي الزيتون. يعتبر نبات الكبر والزيتون اختياريًا في هذه الوصفة ، لكنهما سيضيفان طعمًا أكثر ثراءً إلى hodgepodge. يمكنك أيضًا إضافة شرائح الطماطم. غطي المقلاة بغطاء واتركيها لمدة 15 دقيقة.
