لا تكتمل وجبة غداء جيدة ولذيذة بدون دورة أولى ساخنة. هناك العديد من الوصفات لعمل hodgepodge ، ولكل طاهٍ وربة منزل من ذوي الخبرة أسرارهم الخاصة حول كيفية جعل هذا الطبق لذيذًا للغاية لجميع أفراد الأسرة.
مكونات:·
- لحم مدخن - 250 جم ؛
- 5-6 خيار مخلل.
- 200 غرام معجون طماطم
- 4 بصل
- جزر - 1 قطعة ؛
- زيتون - 80 جم ؛
- زبدة؛
- زيت نباتي (زيتون) ؛
- نصف ليمونة
- توابل حسب ذوقك.
تحضير:
- أولاً ، تحضير اللحم لقاعدة المرق. لمحبي الحساء الغني ، يوصى بإضافة العظام إلى القاعدة. صفي الماء المغلي واشطف اللحم واملأه بالماء النظيف وضعيه على النار مرة أخرى.
- نحن ننتظر اللحظة التي يغلي فيها الماء مرة أخرى ، نضيف الخضار والجزر. نترك على النار حتى العطاء.
- في هذا الوقت ، سنقطع البصل ونقليه بالزيت (حدد اختيارك للزيتون أو الخضار) ، ملح مسبقًا. نحن نتابع العملية عن كثب ، ونتجنب الإفراط في الطهي.
- اخلطي البصل المقلي مع معجون الطماطم. نضع الخليط على صينية خبز ونطهو في الفرن على حرارة 100 درجة لمدة ساعتين. يجب أن يشير اللمعان المميز (ما يسمى بالتلميع) إلى الاستعداد.
- نقطع اللحوم المدخنة إلى مربعات أو مكعبات. سر مهم هو أنه يجب عليك بالتأكيد إضافة نقانق الألبان ، والتي ستضيف نعومة استثنائية إلى hodgepodge. يمكن تقلى اللحوم المدخنة (بدون نقانق) قليلاً في مقلاة بدون إضافة الزيت للتخلص من الدهون الزائدة.
- يُسكب الخيار بالماء الساخن ويُقطّع إلى شرائح.
- عند إضافة محلول ملحي إلى خليط الخليط ، يجب تسخينه. بالنسبة لترين من المرق ، يكفي إضافة نصف كوب من محلول ملحي. ومع ذلك ، فإن حجم النسبة يعتمد فقط على رغبة كل شخص وتفضيلات ذوقه.
- بعد إضافة اللحوم المدخنة إلى المرق ، اتركها تطهى لمدة 15 دقيقة.
- ثم سيتم استخدام النقانق. ثم يأتي دور خليط من البصل وصلصة الطماطم. يرش الملح حسب الذوق ، لكن من الأفضل دائمًا أن يكون الملح. الحقيقة هي أنه في اليوم التالي سيكون أكثر ملوحة من اللحظة التي تلي الطهي.
يُضاف الخيار والمخلل قبل نهاية الطهي بخمسة عشر دقيقة. من الأفضل عدم طهي الليمون والزيتون في قدر ، فقد يفقدان مذاقهما ، لكن نضعهما في طبق جاهز. قدمي الخليط مع الكريمة الحامضة.
