اللازانيا هي واحدة من أشهر الأطباق الإيطالية ، وهي عبارة عن طاجن غير مستقر مع مجموعة متنوعة من الحشوات. يوفر هذا الطبق نطاقًا غير محدود لخيالك الطهي. فرن الميكروويف يجعل الطهي أسرع وأكثر ملاءمة.
انه ضروري
-
- لتحضير اللازانيا في الميكروويف:
- عجينة:
- 300 غرام دقيق لثلاث أوراق ؛
- 3 بيضات؛
- ملح.
- لطهي العجينة:
- 4 لترات من الماء
- 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي.
- اللحوم المفرومة:
- 150 غرام لحم مفروم
- 1 طماطم
- 2 فلفل حلو
- 1 رأس بصل
- 3 فصوص من الثوم
- 2 ملعقة كبيرة. ل. طماطم مهروسة
- 50 غرام من الجبن الصلب
- 150 مل من الحليب
- 100 مل زبادي غير محلى.
- فلفل أحمر مطحون
- فلفل أسود مطحون
- الريحان المجفف؛
- ملح؛
- زيت الزيتون.
- لتحضير لازانيا الفطر:
- 200 غ من نودلز اللازانيا سريعة التحضير:
- 100 غرام جبن موزاريلا مبشور ؛
- 1 كغم من اللحم المفروم
- 1 بصلة
- 1 فص ثوم
- 200 غرام فطر معلب (بدون سائل) ؛
- 30 غرام زبدة
- 60 جم معجون طماطم
- 240 جرام صلصة بولونيز.
- لتحضير صلصة الجبن:
- 125 غرام جبن مبشور
- 90 غرام زبدة
- 50 غرام دقيق
- 440 جرام حليب.
تعليمات
الخطوة 1
لازانيا بالميكروويف يغسل البيض ، يقطع في وعاء ، يتبل بالملح ، يضاف الدقيق المنخل ، يعجن إلى عجينة مرنة لينة ، يضاف الماء إذا لزم الأمر. تُلف العجينة على شكل كرة ، وتُغطّى بمنشفة مبللة ، وتترك لمدة ساعة ، وتُدرد برفق على لوح مطحون بالدقيق ، وتُقطع منه الكعك بالحجم المطلوب.
الخطوة 2
يُضاف الماء المالح ، ويُضاف الزيت النباتي ، ويُغلى المزيج ، ثم توضع أطباق اللازانيا 3-4 قطع في المرة الواحدة في قدر ويُطهى حتى ينضج نصفه. توضع على منشفة لتجفيف العجينة.
الخطوه 3
يُقشر البصل والثوم ويُغسل ويُفرم جيدًا ويُمزج مع اللحم المفروم ويُوضع في فرن الميكروويف والملح والفلفل ويُطهى تحت غطاء في الميكروويف لمدة 4 دقائق على 650-850 واط. تقطع الطماطم والفلفل الرومي ناعما جدا ، وتخلط مع الطماطم المهروسة (أو معجون الطماطم) والريحان المجفف ، ويضاف الخليط إلى اللحم المفروم النهائي.
الخطوة 4
اخلطي الحليب واللبن الزبادي حتى يصبح المزيج ناعمًا ، والفلفل والملح ، وأضيفي الريحان حسب الرغبة. ادهني طبق الميكروويف بزيت الزيتون ، وصبي القليل من الصلصة في الأسفل ، وضعي ورقة اللازانيا على الصلصة ، وثلث الحشوة فوقها.
الخطوة الخامسة
استمر بالتناوب بين ورق اللازانيا والحشو حتى تنفد ، تذكر أن تصب الصلصة فوق كل صفيحة عجين. ابشري الجبن الصلب على مبشرة ناعمة ، رشي اللازانيا ، اسكبي بقية الصلصة. ضعها في الميكروويف واطبخها لمدة 10-15 دقيقة عند 650-850 واط.
الخطوة 6
لازانيا بالفطر يُقشر البصل ويُقطع ناعماً ويُقلى بالزيت لمدة 1-2 دقيقة بأقصى طاقة ، ويُضاف اللحم المفروم ، ويستمر في القلي لمدة 7-9 دقائق بقوة 70٪ ، مع التحريك كل دقيقة. يُصفّى الدهن ويُغسل ويُقطّع الفطر ويُسحق الثوم. يُضاف معجون الطماطم وصلصة البولونيز والفطر المفروم والثوم إلى اللحم المفروم.
الخطوة 7
تُذوّب الزبدة في الميكروويف ، يُنخل الدقيق فيها ، يُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 45 ثانية بأقصى طاقة. يُسكب الحليب ويُحرّك ويُطهى لمدة 4-5 دقائق بأقصى طاقة ، يُضاف الجبن ويُحرّك.
الخطوة 8
خذ طبق الميكروويف ، وادهنه بالزيت ، واسكب بعض صلصة الجبن في الأسفل. اغمس طبقًا من اللازانيا في الماء الساخن ، ثم ضعه فوق الصلصة ، وفوقه - ثلث صلصة اللحم ، وامزجه واسكب فوق صلصة الجبن. ضعي طبقتين إضافيتين ، اسكبي صلصة الجبن ، ورشي الجبن المبشور ، واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة بقوة 15-20٪ ومع الشواية ، اتركيها تختمر لمدة 10 دقائق.
