الكارب هو سمكة نهرية لذيذة بشكل مثير للدهشة. يمكن خبزها أو قليها أو شويها. لا يخجل سمك الشبوط من تقديمه على طاولة الأعياد ، مما يسعد ضيوفك بطبق أصلي.
كارب مقلي
لطهي الكارب المقلي ، تحتاج إلى المكونات التالية: الكارب الطازج ، الدقيق ، الزيت النباتي ، الفلفل الأسود ، الملح.
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى ذبح الكارب. قطع الرأس والذيل ، تقشر القشور. باستخدام مقص المطبخ ، قم بقص عظام الضلع من القاعدة وإزالتها. يتم قطع الذبيحة على طول الظهر ويتم إزالة العمود الفقري. بعد ذلك ، يتم تقطيع الكارب إلى قطع متساوية تقريبًا ، ويتم تجفيفها بالمناديل الورقية.
يخلط الدقيق المنخل بالملح والفلفل الأسود. تُغمس كل قطعة من الكارب في الدقيق من الجانبين وترسل للقلي في مقلاة بالزيت النباتي الساخن. وقت التحميص على كل جانب هو 10 دقائق. قدمي الكارب الجاهز مع البطاطا المسلوقة والأرز والخضروات المطهية.
الكارب المخبوز
لطهي الكارب المخبوز في الفرن ، ستحتاج إلى: الكارب الطازج ، القشدة الحامضة ، الزيت النباتي ، الشبت ، الملح ، الفلفل الأسود ، الليمون.
يفرك الذبيحة المقشرة بالملح والفلفل الأسود المطحون. محشوة بطن السمكة بالشبت الطازج وأوتاد الليمون. ورقة الخبز مدهونة بالزيت النباتي.
توضع الأسماك على صفيحة خبز. الذبيحة مدهونة بالقشدة الحامضة وإرسالها للخبز في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية. بعد 15 دقيقة ، أخرج صينية الخبز من الفرن واقلب الكارب على الجانب الآخر. بعد ذلك ، يجب خبز السمك لمدة 15 دقيقة أخرى.
يمكنك طهي الكارب في الفرن في نفس وقت الطبق الجانبي. للقيام بذلك ، قم بتقطيع البطاطس المقشرة إلى شرائح ورشها بالزيت النباتي والملح واخلطها جيدًا. توضع البطاطس حول جثة الكارب. قبل الانتهاء من الطهي ، يوصى بتزيين البطاطس والأسماك بالشبت الطازج.
كارب مشوي
لشوي الكارب ، تحتاج المكونات التالية: الكارب الطازج ، البصل ، الشبت ، الزيت النباتي ، البردقوش ، ورق الغار ، الليمون ، بهارات السمك.
يُفرك جثة المبروك المقشرة بالملح والبهارات. يخلط الزيت النباتي مع البردقوش ويتم دهن السمكة من الداخل بالمزيج الناتج. يُفرم البصل والشبت ناعماً. يتم حشو بطن السمكة بكتلة ، ويضاف ورق الغار ويتم تثبيت الشق بعصا الأسنان. في هذه الحالة ، يجب أن تستلقي السمكة لمدة 10-15 دقيقة.
يتم إجراء عدة قطع على الذبيحة ، حيث يتم إدخال شرائح رقيقة من الليمون. يُشوى الكارب المحضر لمدة 10 دقائق على كل جانب. تبين أن الأسماك عطرية وطرية بشكل غير عادي.
