كعكة الخثارة الرقيقة ذات الحموضة الطفيفة ، والتي يتم تقديمها بواسطة الخوخ الطازج ، ستصبح حلوى لذيذة لعائلتك أو تزين حفلة شاي احتفالية. أهم ما يميز الطبق هو الجوز مع العسل المخبأ في البرقوق.
انه ضروري
-
- عجين:
- 2 كوب من الدقيق؛
- 1 ، 5 ملاعق صغيرة الخميرة الجافة؛
- 150 مل من الحليب
- 2 بيض
- 100 غرام زبدة أو سمن ؛
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي؛
- كوب سكر
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
- حشوة:
- 7-10 قطع من البسكويت الجاف ؛
- 700 غرام من الجبن قليل الدسم ؛
- 3 بيضات؛
- 3 ملاعق كبيرة الشراك الخداعية.
- 300-400 غ من البرقوق الحلو ؛
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
- عين الجمل؛
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون؛
- 3 ملاعق كبيرة الصحراء.
- عسل؛
- القرفة المطحونة.
تعليمات
الخطوة 1
اصنع عجينة خالية من الخميرة. يُسكب الحليب المغلي الدافئ في كوب عميق ، ويُضاف الخميرة والملح. اخلط جيدًا حتى تذوب جميع المكونات تمامًا. اتركه لمدة 10-15 دقيقة. يُهرس البيض مع السكر في وعاء منفصل ، ثم يُضاف إلى الحليب مع الخميرة. يضاف الدقيق برفق مع تحريك العجينة.
الخطوة 2
قطعي الزبدة أو السمن إلى قطع صغيرة وضعيها في مكان دافئ أو ضعيها في حمام مائي حتى تذوب الزبدة. تُضاف الزبدة الدافئة إلى العجينة ، وتُضاف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ويُعجن حتى يتوقف العجين عن الالتصاق بيديك. يجب أن تكون العجينة النهائية طرية في التناسق. ضعه على لوح خشبي مغطى بالدقيق وغطيه بمنشفة نظيفة وضعه في مكان دافئ. عندما ترتفع العجينة يجب أن تعجن وتترك لتنتفخ مرة أخرى ، وبعد ذلك يمكنك البدء في تشكيل الكعكة.
الخطوه 3
بينما العجين على ما يرام ، تحضير الحشوة. يخلط البيض مع السكر ويضرب حتى تتكون كتلة جيدة التهوية. امسحي الجبن من خلال غربال ، أضيفي السميد وعصير الليمون وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز واخلطيهم. يضاف البيض المخفوق بالسكر بلطف إلى العجينة.
الخطوة 4
اشطف البرقوق تحت الماء الجاري واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية. قسّم البرقوق بعناية إلى نصفين وقم بإزالة الحفرة. اغمس نصفين أو أرباع الجوز في العسل وضعيها في كل نصفين من البرقوق. سحق البسكويت بقذائف الهاون إلى فتات صغيرة.
الخطوة الخامسة
دهن صينية الخبز بكمية من الزبدة ورشيها بالدقيق. صب العجين في قالب ، وتسطيح وعمل مصدات. انشر فتات البسكويت بالتساوي في الأعلى ، ثم ضع البرقوق المحشو بالمكسرات وقم بتغطية كل شيء بكتلة الخثارة.
الخطوة 6
تُخبز فطيرة الخثارة مع البرقوق في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 50-60 دقيقة. رشي الكيك النهائي بالقرفة المطحونة.
