هذا الطبق الغذائي مناسب تمامًا لأولئك الذين يتبعون الشكل. بالإضافة إلى أن الباذنجان مفيد جدًا للقلب والكلى. لذلك ، يمكن أن يسمى هذا الطعام طبيًا.
مكونات:
- باذنجان - 600 جم ؛
- فلفل حلو - 5 قطع ؛
- مرق الخضار - 0.5 لتر ؛
- زيت زيتون - 50 مل ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- سكر - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
- خل التفاح - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- بيض -2 قطعة ؛
- دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- جبن مبشور - 3 ملاعق كبيرة ؛
- أصابع الخبز - 60 جم ؛
- زعتر - حسب الرغبة.
لتحضير الصلصة:
- 4-5 ملاعق كبيرة. نبات الكبر بالخل
- 1 ملعقة صغيرة زيت الزيتون؛
- ملح فلفل.
اشطفي الفلفل جيداً وضعيه على صينية خبز واخبزيه في الفرن لمدة 40 دقيقة. لكي تخبز الثمار بالتساوي ، اقلبها كل 10 دقائق. إزالة الفلفل المحضر ، تبرد ، إزالة القشرة والبذور.
نقطع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة ونضعها في مقلاة بزيت الزيتون ونقليها لمدة 5 دقائق ثم نضيف الثوم المفروم والملح والسكر والفلفل والخل والأوريغانو. غطي المقلاة بغطاء ، خففي النار واتركي الباذنجان على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع التحريك المستمر. قم بإزالة الغطاء قبل الطهي بفترة وجيزة واترك السائل يتبخر.
للتتبيل: صب 40 مل من الزيت في مقلاة عميقة ، أضف الدقيق وقلّب. ثم صب المرق البارد في مجرى رقيق. اغلي محتويات المقلاة مع التحريك المتكرر. يخفق البيض والجبن في الصلصة المبردة. مرري أصابع الخبز في مفرمة اللحم وأضيفي نصفها إلى التتبيلة.
للصلصة: يُمزج نبات الكبر مع زيت الزيتون ويُخفق في الخلاط حتى يصبح قشديًا. يُمزج الباذنجان المبرد مع الصلصة. ضعي الكتلة في قالب مدهون بالزبدة ورشيها بفتات الخبز المتبقية من أعواد الخبز. تُغطى بشرائح الفلفل الحلو في الأعلى. سخني الفرن إلى 200 درجة واخبزي الترين لمدة 30-40 دقيقة. برد الطبق النهائي ، ثم اقلب طبق مسطح وقدم مع الصلصة.
