خرشوف محشي

خرشوف محشي
خرشوف محشي

جدول المحتويات:

Anonim

الخرشوف هي زهور تنتمي إلى عائلة الأرقطيون. يستخدم برعم بأوراق صلبة وكثيفة تشبه بصريًا مخروط الصنوبر في الطعام. جاء الخرشوف إلى روسيا بتوجيه من بيتر الأول ، ولكن كنبات للزينة ، بدأوا في طهي الأطباق منهم في وقت لاحق.

خرشوف محشي
خرشوف محشي

انه ضروري

  • المكونات لـ 4 أشخاص:
  • - الخرشوف - 6 قطع ؛
  • - لحم خنزير مجفف - 60 جم ؛
  • - فص من الثوم والكراث.
  • - فطر بورسيني مجفف - 3-4 قطع ؛
  • - خبز أبيض - قطعة واحدة ؛
  • - عدد قليل من أغصان البقدونس (تستخدم الأوراق فقط) ؛
  • - زيت الزيتون؛
  • - ملح وفلفل؛
  • - 1-2 ليمون.

تعليمات

الخطوة 1

انقع الفطر في الماء المغلي لمدة 1-5 ساعات مقدمًا ، ثم اعصره.

الخطوة 2

صب الماء البارد في كوب كبير ، اعصر عصير ليمونتين فيه.

الخطوه 3

في الأرضي شوكي ، نقوم بتنظيف الجذع من الطبقة الخارجية (وهي الأصعب) ، ونزيل الأوراق الصلبة الخارجية ونقطع أطراف البتلات (3-4 سم). قطع الأرضي شوكي بالطول إلى نصفين وضعيها على الفور في ماء الليمون ، وإلا فإنها ستصبح داكنة. انشر أوراق الخرشوف بأيدينا وقم بإزالة الألياف من قاع الكوب.

الخطوة 4

نقطع لحم الخنزير والثوم والكراث ، نقطع الفطر والبقدونس. نقطع قشرة الخبز ونقعها في الماء ونضعها على الفور في اللحم المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة ، وتخلط المكونات جيدًا.

الخطوة الخامسة

سخني بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة ، وحشي الأرضي شوكي بإحكام وضعيها في المقلاة ، وقطعيها. ملح ، فلفل ، يرش بالزيت ويقلى على نار متوسطة لمدة 7-10 دقائق.

الخطوة 6

اقلب الأرضي شوكي ، صب بعض الماء الساخن في المقلاة ، واترك الخرشوف على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. نحن نقدم الطبق ساخن.

موصى به: