آزو بالبطاطا طبق مُرضٍ ولذيذ للغاية. يتم تحضيره بكل بساطة ولا يتطلب أي مهارات طهي خاصة.
مكونات:
- 600-650 جم من اللحم (لحم خنزير أو لحم بقر) ؛
- 3 مخللات صغيرة
- 3 بصل متوسط
- 4 ملاعق كبيرة معجون طماطم (يمكن استبدالها بصلصة الطماطم)
- 8 درنات بطاطس
- 3 فصوص من الثوم
- 2 لافروشكا
- 3 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
- الملح والفلفل الأسود المطحون - رشة في وقت واحد.
تحضير:
- أولاً ، اشطف اللحم جيدًا ، ستحتاج إلى شرائح مقطعة. ثم يجب تقطيعها إلى قطع صغيرة بدرجة كافية. توضع مقلاة على موقد ساخن ويصب فيها الزيت النباتي. بعد أن يسخن ، اسكب اللحم في المقلاة. مع التحريك المنتظم ، تُقلى حتى تتكون قشرة ذهبية مقرمشة (احرص على عدم الاحتراق).
- يجب تقشير البصل وشطفه وتقطيعه إلى حلقات ليست سميكة جدًا أو نصف حلقات بسكين حاد. ضعي مقلاة بكمية قليلة من الزيت النباتي على النار. بعد أن تصبح شديدة السخونة ، تحتاج إلى طي القوس بداخلها. يقلى على نار متوسطة مع التحريك المنتظم.
- ثم ضعي معجون الطماطم في المقلاة واخلطي كل شيء جيدًا. بعد أن يصبح البصل جاهزًا ، أخرج المقلاة من الموقد.
- قشر درنات البطاطس. ثم يتم غسلها جيدًا وتقطيعها إلى قطع ليست كبيرة جدًا. يتم إرسال البطاطس المفرومة إلى المقلاة من أجل اللحوم. يتم خلط الكتلة الناتجة جيدًا.
- يجب تقشير الخيار وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة. لتصريف العصير الزائد ، يتم إرسال الخيار المفروم إلى مقلاة ساخنة بالزيت. يجب أن تقلى لفترة قصيرة جدًا ، فقط 2-3 دقائق.
- يجب تقطيع فصوص الثوم بعد تقشيرها. يمكن القيام بذلك باستخدام عصارة الثوم أو تقطيعه ببساطة باستخدام سكين.
- يخلط اللحم والبطاطس مع البصل المقلي والخيار. والثوم المفروم ، يضاف إلى المقلاة كل ما يلزم من البهارات والملح. علاوة على ذلك ، يجب سكب مرق اللحم أو الماء النقي فقط فيه.
- المقلاة مغطاة بإحكام بغطاء وتُشعل النار. بعد الغليان ، يتم تقليل النار إلى الحد الأدنى ويتم وضع الطبق على أتم الاستعداد. عند التقديم ، يمكنك تزيين الأساسيات الجاهزة بالأعشاب الطازجة المفرومة جيدًا.
