حساء الخضار هو طبق لا غنى عنه للمأكولات الخالية من الدهون أو نباتية. في نفس الوقت ، فهي لذيذة وصحية للغاية ، لأنها لا تحتوي فقط على الكمية الضرورية من الفيتامينات لكامل حياة الجسم ، ولكنها تساعد أيضًا على تحسين الهضم هناك العديد من أنواع حساء الخضار المختلفة ، من بينها ما يستحق إبراز الوصفة مع إضافة جبن جنوكتشي ، مما يضفي على الطبق نكهة خاصة.
انه ضروري
-
- 500 غرام من الجزر الأبيض
- 500 غرام من جذر الكرفس
- 500 غرام جزر
- 100 غرام بصل
- 300 غرام جبن ريكوتا
- 120 غرام دقيق
- 100 غرام جبن بارميزان مبشور
- 2 بيض
- 1 كوسة
- 2 قطعة الكراث.
- 2 طماطم
- فلفل أسود مطحون
- الفلفل الأسود
- ورقة الغار
- 1 رأس ثوم
- جوزة الطيب المبشور؛
- ملح؛
- ريحان طازج.
تعليمات
الخطوة 1
يُقشر ويُقطع الجزر الأبيض والكرفس والجزر إلى قطع كبيرة. نقطع البصل المقشر إلى أنصاف. اغسل الكراث جيدا. لتحضير المرق ، ما عليك سوى الجزء العلوي الأخضر منه ، والذي يتم تقطيعه إلى قطع كبيرة ، ويترك الجزء السفلي جانبًا في الوقت الحالي. توضع جميع الخضار في قدر وتغطى بالماء وتغلي. بعد ذلك ، خففي الحرارة واستمري في طهي المرق وإزالة الرغوة التي تظهر.
الخطوة 2
بعد حوالي نصف ساعة من بدء الطهي ، أضيفي الأعشاب وأوراق الغار والفلفل وفص ثوم مقشر إلى المرق. اغلي الطبق لمدة 15-20 دقيقة أخرى. ثم أخرج جميع الخضروات من المرق وقم بتصفيتها. يمكن ببساطة التخلص من الخضار المسلوقة ، لأنهم قدموا بالفعل كل ما يحتاجون إليه للمياه أثناء عملية الطهي. بعد أن ينضج مرق الخضار ، أطفئي النار وابدئي في طهي جنوكتشي الجبن.
الخطوه 3
يُخفق الدقيق وجبن الريكوتا وجبن البارميزان في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا مع إضافة الملح والفلفل وجوزة الطيب حسب الرغبة. يخفق البيض في العجين الناتج ويعجن ويبرد لمدة 30 دقيقة. افردي العجينة النهائية ولفيها بأسطوانة. نقطعها إلى شرائح بعرض 1 سم وتتسطح قليلاً لعمل خبز مسطح صغير. يغلي الماء والملح ويطهى جنوكتشي الجبن الناتج. تخلص منها في مصفاة بعد أن تطفو.
الخطوة 4
يُقشر الكراث والكوسة ، ويُقطع إلى حلقات ومكعبات صغيرة ، على التوالي. يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم ، ويُقشر ويُقطع إلى مكعبات. نضع مرق الخضار على النار مرة أخرى ونغلي ، ثم نضيف الخضار المطبوخة إليه ونغلي لمدة 3-5 دقائق. ضعي جبن جنوكتشي المحضر في الحساء ، وتبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة. أطفئ النار واترك الطبق يجلس. زين حساء الخضار بغصن الريحان قبل التقديم.
