جنوكتشي هي فطائر إيطالية تقليدية. إنها مصنوعة من البطاطس المهروسة والدقيق. أولاً ، يُسلق جنوكتشي ثم يُخبز في الفرن تحت جبن فونتينا الإيطالي. الحد الأدنى من المتاعب وطبق لذيذ جاهز!
انه ضروري
- المكونات لحصص 8:
- - بطاطس - 1 كجم ؛
- - دقيق - 200 غرام وقليل للرش ؛
- - ملح للتذوق؛
- - زبدة - 80 جم وقليلًا لدهن القالب ؛
- - جبن فونتينا؛
- - بقدونس للزينة.
تعليمات
الخطوة 1
نغسل البطاطس جيداً لكن لا تقشرها. يغلي على نار متوسطة حتى ينضج في ماء مملح قليلاً ، مغطى.
الخطوة 2
نقشر البطاطس ونفركها في غربال خاص أو نبشرها ونتركها على طاولة مطحون بالدقيق لتبرد قليلاً.
الخطوه 3
شيئًا فشيئًا ، أضيفي الدقيق المنخل إلى البطاطس ، واخلطيها لعمل عجينة مرنة لا تلتصق بيديك. يرش الدقيق على سطح العمل. نقطع العجينة إلى عدة أجزاء متساوية وشكلها إلى نقانق بسمك إصبع تقريبًا. نقطع كل نقانق إلى أسطوانات يبلغ طولها حوالي 2 سم. باستخدام شوكة ، اضغط برفق على كل قطعة من العجين للحصول على نمط جميل. اتركي النوكي على المنضدة لبعض الوقت.
الخطوة 4
في قدر كبيرة ، يُغلى الماء المملح قليلاً. اسلقي النوكي على دفعات صغيرة ، وضعيه على طبق بملعقة مشقوقة بمجرد أن يطفو.
الخطوة الخامسة
يُسخن الفرن على حرارة 240 درجة ، ويُقطع الجبن إلى شرائح رفيعة جدًا ، ويُدهن طبق الخبز بالزبدة. افرد النوكي على شكل طبقات بالتناوب مع جبن فونتينا. أخيرًا ، وزعي الزبدة المقطعة بالشكل. غطي القالب بورق القصدير وضعيه في الفرن لمدة 5-7 دقائق لإذابة الجبن والزبدة. الطبق الإيطالي التقليدي جاهز ؛ كل ما تبقى هو تزيينه بالبقدونس أو أي عشب آخر حسب الرغبة.
