يعتبر اللبن الرائب المزجج طعامًا شهيًا مألوفًا للكثيرين منذ الطفولة. اليوم يمكن شراؤها من المتجر. ومع ذلك ، فإن وفرة المواد المضافة والدهون النباتية تحرم الجبن المشتراة من مذاق الطفولة. خيار رائع هو طهي هذه الحلوى بيديك.
لتحضير وجبات خفيفة من اللبن الرائب في المنزل ، ستحتاج إلى المنتجات التالية: 200 غرام من الجبن ، 100 غرام من الشوكولاتة ، 50 غرام من الزبدة ، 3 ملاعق كبيرة. ل. لبن مكثف. من الأفضل تناول الجبن قليل الدسم وجاف ومتفتت. تميل الخثارة الدهنية إلى أن تكون أكثر رطوبة ونعومة ، مما يجعلها غير مناسبة للقواعد الكثيفة. اختر الشوكولاتة ذات التركيبة الطبيعية. لوح شوكولاتة يحتوي على دهون نباتية ، بعد ذوبانه في طلاء زجاجي ، يمكن أن يتغير بشكل لا يمكن التعرف عليه حسب الذوق ، علاوة على ذلك ، فإنه لا يصل إلى الاتساق المطلوب. يمكنك تجربة نوع الشوكولاتة ، على سبيل المثال ، اختيار الأبيض. استخدم الزبدة مهما كانت محتواها من الدهون ، لكن الدهن أفضل. يحل الحليب المكثف محل السكر ويمنح الحلوى مذاقًا لطيفًا.
بدلاً من الحليب المكثف ، يمكنك أيضًا استخدام الكريمة مع السكر.
حضري الزينة أولاً. خذ القوالب التي ستنشر فيها كتلة الخثارة. من الأفضل استخدام السيليكون ، حيث أن الخثارة الجاهزة ستكون سهلة وبدون تلفها. لهذه الكمية من الطعام ، تكفي أربع علب مافن. افتح قالب الشوكولاتة واستمر في حمام مائي حتى يذوب تمامًا. خذ فرشاة الطهي ودهن القوالب بالطبقة الأولى من الشوكولاتة ، ثم ضعيها في الثلاجة حتى تصبح صلبة. عندما تصلب ، تشويه مرة أخرى ، وهكذا 2-3 مرات. سيشكل ذلك طبقة شوكولاتة كثيفة. اترك القوالب في الثلاجة وابدأ في صنع كتلة الخثارة الحلوة.
لا تحتاج إلى استخدام القوالب عند صنع أجبان الخثارة المزججة. ما عليك سوى تشكيل الكتلة بالشكل المطلوب باليد أو ممدودًا أو دائريًا. ضعيها على ملعقة واسكبيها فوق الشوكولاتة المذابة من جميع الجوانب.
يجب أن يجلس الزيت أولاً في درجة حرارة الغرفة حتى يصبح طريًا. ضعه مع اللبن الرائب في وعاء الخلاط واخلطه جيدًا. يجب أن تحصل على كتلة متجانسة بدون كتل. أضيفي إليها الحليب المكثف واخفقيها مرة أخرى. والنتيجة هي عجينة سميكة للغاية. إذا كنت ترغب في تليينه ، أضف القليل من الحليب المكثف أو القليل من الكريمة. رتب كتلة الخثارة في العلب بحيث يصبح قاع الخثارة المستقبلية مسطحًا. ادهنها بالشوكولاتة عدة مرات وضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، يمكنك إزالة الروائب بعناية من القوالب وتقديمها.
هذه وصفة كلاسيكية بسيطة للجبن الأبيض الرائب ، والتي يمكنك تنويعها إذا كنت ترغب في ذلك. يمكنك عمل حشوة الشوكولاتة بإضافة مسحوق الكاكاو الفوري أو رقائق الشوكولاتة إليها. يمكنك إضافة بذور الخشخاش أو فتات الجوز ، ورقائق جوز الهند ، ومسحوق القهوة سريعة التحضير. يمكن أيضًا صنع كعك الجبن بطعم الفواكه عن طريق إضافة المربى أو التوت إلى اللبن الرائب. يمكنك استخدام كريمة التزيين الخاصة بك بدلاً من لوح الشوكولاتة الذي تشتريه من المتجر. للقيام بذلك ، تذوب 5 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق كاكاو غير قابل للذوبان ، نصف كوب سكر ، 3 ملاعق كبيرة. ل. حليب و 50 جرام زبدة. ستبدأ كتلة الشوكولاتة في الحصول على القوام المطلوب عندما تبرد.
