ماذا يمكن أن يكون أفضل من طبق مصنوع من مكونات موسمية. حتى الآن ، من السهل جدًا العثور على الباذنجان على المنضدة أو سرير الحديقة ، فقد حان الوقت لتدليل أحبائك مع كافيار الباذنجان اللذيذ والأكثر رقة.
انه ضروري
- - 3 كيلو باذنجان
- - 3 كيلو فلفل حلو
- - 1.5 كيلو طماطم حمراء
- - 6 بصل
- - 100 جرام كزبرة
- - ½ ملعقة صغيرة مزيج الفلفل
- - 3 فصوص ثوم
- - 50 مل زيت زيتون
- - 20 مل خل بلسميك
- - ½ ملعقة صغيرة ملح البحر
- - 40 جرام طحينة
تعليمات
الخطوة 1
اغسل الخضار بالماء البارد ، امسحها جافة ، مدهونة بزيت عباد الشمس ، توضع على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
الخطوة 2
توضع صينية الخبز مع الخضار في فرن محمّى وتُخبز لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 190-200 درجة.
الخطوه 3
بعد انقضاء الوقت ، أخرج صينية الخبز من الفرن. دع الخضار تبرد وتقشرها.
الخطوة 4
نضع الباذنجان المقشر في كوب ويقطع بملعقة خشبية.
الخطوة الخامسة
نقطع الفلفل والطماطم إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى الباذنجان في كوب. صب العصير من الخضار المقطعة في كوب أيضًا.
الخطوة 6
يقطع الكزبرة إلى قطع صغيرة ويضاف إلى الكوب إلى الخضار. يتبل بخليط الفلفل المطحون الطازج. امزج كل شيء.
الخطوة 7
يُسكب زيت الزيتون والبلسمك في وعاء الخلاط. نضيف الثوم المقشر والبصل المشوي. أضف الطحينة والملح إلى الكوب. اطحن كل شيء جيدًا. يجب أن تكون الصلصة مماثلة للقشدة الحامضة السميكة.
الخطوة 8
امزج الصلصة الناتجة مع الخضار. قم بتسوية الطعم بالملح والفلفل ووضعه في الثلاجة لبضع ساعات.
الخطوة 9
من الأفضل تناول وجبة خفيفة جاهزة مثلجة. إنه مثالي كطبق جانبي للحوم وكتتبيلة للمعكرونة.
