كافيار الباذنجان في العديد من دول العالم. فوائد الباذنجان تكاد لا تقدر بثمن. تأتي هذه الفاكهة الخارجية من آسيا الوسطى والهند. يتمتع جلد الباذنجان بمواد مفيدة من مادة النازونين. يغذي هذا العنصر الدماغ ويحذرنا من السرطان.
انه ضروري
- - باذنجان أو كوسة 700 جم ؛
- - جزر 100 جم ؛
- - بصل 100 جم ؛
- - عصير طماطم 100 مل أو معجون 50 جم ؛
- - فلفل أحمر 100 جم ؛
- - الشبت والبقدونس والكزبرة.
- - ملح ، فلفل ، سكر حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير الخضار وغسلها وتجفيفها بمنشفة.
قشر الباذنجان أو الكوسة ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1 ، 5 سم وتقلى في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بني فاتح. يُنصح ببشر الجزر الصغير على مبشرة خشنة وتقطيع البصل والفلفل.
الخطوة 2
اقلي كل شيء في الخضار ، ولكن يفضل زيت الزيتون ، ثم أضيفي عصير الطماطم أو معجون الطماطم واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى. ثم افرم جميع الخضروات باستثناء الفلفل. نقطع الخضر ناعما جدا ونضيف الملح والسكر والفلفل.
تُخبز الفليفلة الحلوة في الفرن ، ثم تقشر القشر والحبوب ، وتنقل عبر مفرمة اللحم وتخلط الناتج مع باقي المكونات.
الخطوه 3
اخلطي كل شيء جيدًا واتركيه على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة مع التحريك من حين لآخر ، وينصح باستخدام مقلاة ذات قاع سميك. ثم ضعيها في برطمانات معقمة بالطبع بعد تعقيمها ولفيها بأغطية ساخنة ولفيها ببطانية لمدة 4 ساعات. بعد أن تبرد البرطمانات تمامًا ، ضعها في مكان لمزيد من التخزين.
