الدجاج هو لحم غير مكلف ومتوفر بسهولة. له طعم محايد إلى حد ما ، والذي يسمح لك بطهي مجموعة متنوعة من أطباق الدجاج - الوجبات الخفيفة الساخنة ، والأطباق الرئيسية مع صلصة الكريمة ، والحساء ، والفطائر. إذا كان لديك ما يكفي من الخيال ، فحتى طهي الدجاج يوميًا ، يمكنك جعله متنوعًا.
دجاج بالخوخ والمشمش
سوف تحتاج:
- 4 أفخاذ دجاج
- 200 غرام من الكسكس ؛
- 50 غرام زبدة
- بصلة واحدة
- 10 برقوق
- 10 حبات مشمش
- 1 ملعقة كبيرة. عسل؛
- 500 مل من مرق الدجاج (من الأفضل طهي المرق مسبقًا) ؛
- قليل من القرفة.
- قليل من بذور الكمون.
- 200 مل من الشاي الأسود القوي ؛
- 150 مل من الماء ؛
- زيت نباتي؛
- ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا.
يمكن استبدال المشمش بالمشمش المجفف. في هذه الحالة ، قبل الطهي ، سيحتاج المشمش المجفف إلى نقعه في ماء دافئ لمدة ساعة.
خوخ منزوع النواة وينقع في الشاي. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة عميقة ويُقلى أفخاذ الدجاج فيه لمدة 5-7 دقائق. ثم نضيف البصل إلى المقلاة. عندما يتحول لونه إلى البني ، يُتبّل بالملح والفلفل ويُضاف البهارات والمرق والماء والعسل. ينضج لمدة 10 دقائق ، ثم يوضع الخوخ والمشمش في نفس المكان. يُطهى الدجاج ، مغطى ، لمدة نصف ساعة على الأقل.
اطبخ الكسكس بشكل منفصل. املأها بـ 4 ملاعق كبيرة. الماء الساخن والملح وانتظر حتى يتم امتصاص الماء. بعد ذلك ، قم بتتبيل العصيدة بالزبدة. قدمي أفخاذ الدجاج مزينة بالكسكس والصلصة الناتجة. ميزة هذا الطبق أنه سيكون لذيذًا حتى بعد تسخينه بعد ساعات قليلة من الطهي.
فطيرة دجاج كاري
هذا الطبق اللذيذ مثالي لوجبة احتفالية.
سوف تحتاج:
- 400 غ فيليه دجاج ؛
- تغليف المعجنات الجاهزة (يمكنك طهيها بنفسك) ؛
- ساق الكرفس
- بصلة واحدة
- 1 ملعقة كبيرة. كريمة ثقيله؛
- 1 ملعقة كبيرة. مسحوق الكاري؛
- 1 بيضة؛
- 20 غرام زبدة
- ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا.
يمكن تغيير حشوة الفطيرة إذا رغبت في ذلك. على سبيل المثال ، سيكون مثل هذا الطبق لذيذًا جدًا إذا تمت إضافة الفطر المقلي إلى الحشوة.
اغسلي شرائح الدجاج وأزيلي الدهون الزائدة وقطعي اللحم إلى مكعبات. نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي الدجاج فيها لمدة 5 دقائق. اترك الدجاج جانبًا. يُقشر ويُقطع البصل والكرفس ويُقلى معًا. اخلطي الكريمة مع مسحوق الكاري وأضيفي الخضار وتبليها بالملح والفلفل.
افردي عجين الفطير إلى طبقة رقيقة. نأخذ صحن خبز ونقطع قاع ، وأعلى ، وحواف الكعكة من العجين. دهن صينية الخبز بالدهون وضعي العجينة على القاع والجوانب. املأ الفطيرة بخليط الدجاج والكريمة. ضع غطاء الفطيرة في الأعلى ، وثبته مع الحواف.
اكسر البيضة وافصل البياض عن الصفار. ادهني وجه الفطيرة بالصفار المخفوق حتى يتحول إلى اللون البني. تُخبز الفطيرة في فرن مُسخن لمدة 30 دقيقة. إلى جانب هذا الطبق ، يمكنك تقديم سلطة خضراء مع الخل البلسمي.
