واحدة من أصح أنواع الكعك المصنوعة من الكبد. يمكن تقديم هذه الكعكة كوجبة خفيفة باردة أو ساخنة أو كطبق منفصل.
انه ضروري
- - 350 مل من الحليب
- - 1 كغم من كبد الدجاج.
- - 200 غرام من الشبت الأخضر الطازج ؛
- - 1 ليمون
- - 5 قطع. زيتون
- - 1 طماطم
- - 7 قطع. بيض الدجاج؛
- - 20 مل من الزيت النباتي ؛
- - 50 غرام زبدة
- - 250 غرام دقيق ممتاز ؛
- - 4 أشياء. مصابيح؛
- - 4 أشياء. جزر؛
- - 250 مل مايونيز
- - ملح للتذوق.
تعليمات
الخطوة 1
خذ كبد دجاج متوسط الحجم فاتح اللون لهذه الكعكة. تذويب الكبد جيداً قبل الطهي. اشطف كبد الدجاج بالماء الجاري البارد ، وقسمه إلى نصفين ، وأزل الرقائق والدهون الزائدة إذا لزم الأمر. دع الكبد يجف قليلا. يطحن الكبد جيداً في خلاط عميق. نضيف الحليب إلى الكبد بكميات صغيرة ونخفق مرة أخرى. أضف بعض الدقيق وأربع بيضات ، واخفق مرة أخرى.
الخطوة 2
يُسكب بيض الدجاج المتبقي ، ويُسكب الماء البارد ويُغلى بقوة ، وباردًا ، ويُقشر ويُبشر على مبشرة جيدة. اغسل وقشر البصل والجزر. نقطع البصل إلى نصف حلقات ، ونبشر الجزر على مبشرة ناعمة. نذوب الزبدة في مقلاة ونقلب البصل ثم نضيف الجزر والبيض والقليل من الملح. برد الخليط النهائي.
الخطوه 3
تُخبز الفطائر من عجينة الكبد. ضعي البان كيك على طبق ، ادهني بالمايونيز فوقه ووزعي القليل من الحشوة بالتساوي ، غطيها بفطيرة أخرى وكرري العملية. يُغطى الكيك بالمايونيز ويُرش بالشبت المفروم جيدًا. تُزين بشرائح الليمون والطماطم والزيتون.
